소가 사는 세상

소만큼 인류의 역사와 발전을 함께 해온 가축이 또 있을까. 세상을 바꾼 위대한 가축-소와 관련한 세상의 다양한 이야기를 엮은 신간이 출시됐다.

저자 남인식은 축산대학을 졸업하고, 축협중앙회(현 농협중앙회)에 입사하여 줄곧 소와 관련한 일을 해왔으며, 젖소와 관하여서는 국내 최고 권위자 중 하나로 손꼽힌다. 소에 대한 그의 관심과 열정은 소와 관련한 여러 해외 자료를 찾아 번역해 소개하는 일로 이어졌으며, 십수 년간 낙농업과 우유와 관련한 원고를 신문과 잡지에 연재하기도 하였다. 은퇴 후에는 조선왕조실록 속 목축 이야기를 정리해 책으로 정리해 발표하기도 하였으며, 이번 책은 소와 관련한 그의 두 번째 책으로 그의 소에 대한 덕후적 기질을 유감없이 발휘하였다.

저자는 서문을 통해 소는 문명의 출발점이며, 세상을 바꾼 가장 위대한 가축이었고 신과 통하는 수단이고, 나라의 보물이었고, 국민의 체력이고 첨단 기술의 출발로 소개하였다. 산업화되고 공업화된 대한민국에서 소는 식품으로서의 가치밖에 남지 않았으나, 인도 등의 나라에서는 여전히 소는 신과 통하는 존재이고, 세계 1/3의 인구가 소의 축력을 활용해 농사를 짓고 있을 정도로 여전히 여러 가치를 지니고 있다.

이 책에서는 최장수 소, 후손을 가장 많이 남긴 소와 같은 세계 최고 기록을 남긴 소 이야기부터, 소가 가지고 있는 까다로운 생리적 특징, 소가 생산하는 우유와 유제품과 관련한 이야기, 쇠고기와 관련한 이야기, 역사 속 소와 함께한 이야기 등이 다양하게 담겨 읽는 이들에게 즐거움을 선사한다.