그 맛을 따라 할 순 없어도

엄마가 그리울 때 차려내는 리카의 동백꽃 밥상

리카

남해의봄날

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9791193027295

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Publication Date	2024/04/25
Pages/Weight/Size	15320220mm
ISBN	9791193027295
Categories	에세이

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Description

연예인의 요리 선생님이자
요리 연구가 리카의 첫 요리 에세이

연예인들의 요리 선생님으로 유명한 리카는 일본과 미국, 싱가포르, 캐나다 등 다양한 해외 경험을 바탕으로 요리 연구가이자 푸드 스타일리스트로 활약했다. 최근에는 F&B 브랜드를 총괄 기획하는 푸드 디렉터로 지평을 넓히며 자신만의 브랜드를 탄탄히 쌓아 온 리카의 첫 요리 에세이집을 냈다. 이 책은 리카의 요리가 어디에서 시작했는지, 그리고 우리 모두에게 가장 행복한 음식의 기억은 추억에서 비롯된다는 사실을 보여 준다. 기억 속 맛을 따라 할 순 없어도, 어린 시절의 추억과 기억 속 엄마의 맛을 떠올리며 요리 연구가 리카가 재해석한 따뜻한 맛을 에세이와 최초 공개하는 레시피로 담았다.

Contents

프롤로그 - 엄마를 찾아 떠난 봄

엄마는 바다 내음 나는 음식을 좋아했습니다
- 레시피: 바다 내음을 듬뿍 머금은 파릇한 미역밥

뭉근하게 끓여 낸 추억의 맛
- 레시피: 통영식 쪽파멸치무침

해님과 푸른 바다로 차린 한 상
- 레시피: 바다를 뿌려 먹는 홈메이드 후리카케

추억을 따라 발견한 맛
- 레시피: 사랑을 전하는 약밥
- 레시피: 통영 건어물 오트밀 비스킷

둥글게 둘러앉아 나누는 가족의 맛
- 레시피: 농익은 토마토를 끓인 풍미 가득 카레
- 레시피: 아사아삭 입맛을 살려 주는 쓰케모노

엄마의 맛을 찾아서
- 레시피: 마음까지 든든하게 톤지루

대에서 대를 잇는 가족의 음식
- 레시피: 할머니와 엄마의 감자 사라다
- 레시피: 부모님께 대접하고 싶은 일식 계란찜

우리를 다시 일어서게 만드는 한잔
- 레시피: 지친 날에는 기운차게 가라아게

그 맛을 따라 할 순 없어도
- 레시피: 아들이 만들어 준 카르보나라

맛의 기억으로 가득 찬 방
- 레시피: 문어가 듬뿍 쫄깃 부드러운 해물 영양밥
- 레시피: 가을의 향긋한 사과 도넛

겨울 추위를 데우는 향기
- 레시피: 손이 시린 겨울날에는 단호박 수프
- 레시피: 부모님을 생각하며 뭉근히 끓인 생강계피차

에필로그 - 다시 찾아온 봄, 가족을 위해 만든 봄날 식단

Author

리카

솜씨 좋은 할머니의 손맛을 이어받아 계절을 담은 요리를 만들고, 세련된 엄마의 상차림에서 푸드 스타일링을 배웠습니다. 일본, 캐나다, 싱가포르 등 전 세계 여러 나라에 살면서 현지의 문화와 음식을 접했고, 이 경험을 바탕으로 15여 년간 요리 연구가이자 푸드 스타일리스트로 일해 왔습니다. 연예인의 요리 선생님, 방송과 강의 등을 거쳐 현재는 F&B 브랜드를 총괄 기획하는 푸드 디렉터로 일하고 있습니다. 엄마의 고향 통영에 와서 스스로의 뿌리와 지역의 음식 문화에 새로이 눈을 떴습니다. 우리나라 지역 곳곳의 음식과 전통문화를 재해석하여 전 세계에 소개하기를 꿈꿉니다.
인스타그램 @rikacook