빵슐랭 가이드
1년 52주 빵지순례
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9791190118699
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| Publication Date | 2024/08/01 |
| Pages/Weight/Size | 118*188*20mm |
| ISBN | 9791190118699 |
| Categories | 건강 취미 > 여행 |
Description
매주 우리에게 따끈한 빵 소식을 전하던
‘빵슐랭 가이드’의 단행본 출간!
‘매일 먹는 빵, 큐레이션 해주면 좋지 않을까?’라는 생각에 2020년부터 매주 1회 발행해 온 뉴스레터, 빵슐랭 가이드. 지금까지 소개된 수백 곳의 빵집 중 56곳을 선별해 이 책에 실었다. 각 빵집에 얽힌 개인적인 에피소드와 추천 빵 등을 소개하고, Q&A와 밸런스 게임을 통해 빵 취향을 알아볼 수 있도록 구성했다. 또한 빵슐랭 가이드의 작은 코너 ‘알고 먹으면 더 맛있는 빵 이야기’를 통해 크루아상, 브라우니, 팬케이크, 까눌레 등 우리가 몰랐던 빵의 역사와 유래를 알 수 있다. 『빵슐랭 가이드』와 함께 1년 52주 동안 매주 한 곳씩 방문해 그곳의 시그니처 빵을 즐겨보자. 더욱더 다채로운 빵의 세계를 경험하게 될 것이다.
‘빵슐랭 가이드’의 단행본 출간!
‘매일 먹는 빵, 큐레이션 해주면 좋지 않을까?’라는 생각에 2020년부터 매주 1회 발행해 온 뉴스레터, 빵슐랭 가이드. 지금까지 소개된 수백 곳의 빵집 중 56곳을 선별해 이 책에 실었다. 각 빵집에 얽힌 개인적인 에피소드와 추천 빵 등을 소개하고, Q&A와 밸런스 게임을 통해 빵 취향을 알아볼 수 있도록 구성했다. 또한 빵슐랭 가이드의 작은 코너 ‘알고 먹으면 더 맛있는 빵 이야기’를 통해 크루아상, 브라우니, 팬케이크, 까눌레 등 우리가 몰랐던 빵의 역사와 유래를 알 수 있다. 『빵슐랭 가이드』와 함께 1년 52주 동안 매주 한 곳씩 방문해 그곳의 시그니처 빵을 즐겨보자. 더욱더 다채로운 빵의 세계를 경험하게 될 것이다.
Contents
시작하며_ 저의 빵BTI는 ‘ESFP’입니다
빵지순례 MAP
지역별 찾아보기
Week 1 빵슐랭 가이드에서 처음으로 소개했던 곳 ‘우스블랑’│용산구 효창동
Week 2 아무래도 기본빵 ‘아티장 크로아상’│종로구 계통
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘크루아상’
Week 3 작고 귀여운 연희동 빵집 ‘뉘블랑쉬’│서대문구 연희동
Week 4 겉은 바삭, 속은 촉촉 그것이 영국식 스콘 ‘스코프’│종로구 부암동/누하동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘브라우니’
Week 5 남는 게 없을까봐 걱정되는 쌀 토스트집 ‘사이유지’│강서구 등촌동
Week 6 온라인 구매 가능한 최고의 쌀빵집 ‘서로봄’│인천 송도
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘베이글’
Week 7 자꾸 하염없이 먹고 싶은 건강한 팬케이크 ‘그레인서울’│마포구 연희동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘팬케이크’
Week 8 칼로리 걱정 없이 쌀빵을 즐겨요 ‘망넛이네’│온라인 전용
Week 9 맛과 건강을 모두 챙기는 글루텐프리 빵집 ‘모닐이네하우스/비고미’│마포구 연남동/망원동
ESSAY 다이어트를 위해 한약을 먹었더니 빵 맛을 잃은 사연
Week 10 완전한 비건 디저트 빵집 ‘두두리두팡’│마포구 망원동
Week 11 비거니스트를 위한 브런치 ‘루시드’│종로구 운니동
Week 12 쑥 디저트의 품격 ‘사월의 물고기’ │종로구 관훈동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘까눌레’
Week 13 든든해지는 한 끼, 독일식 식사빵 ‘395빵집’│마포구 서교동
Week 14 갓 구운 빵들이 반겨주는 아침 ‘크러스트 베이커리’│서초구 서초동
Week 15 글루텐프리 식사빵이 가득 ‘포도빵집’│성동구 성수동
Week 16 봄은 브런치 먹기 좋은 날! ‘메이플탑’│성동구 성수동
Week 17 나를 위한 소중한 한 끼 ‘LTP 한남’│용산구 한남동
Week 18 줄 서서 먹는 프렌치토스트 집이 있다! ‘조앤도슨’│마포구 동교동
Week 19 프렌치토스트에 빠지고 싶다면, 이곳부터 ‘팔’│종로구 통인동
Week 20 64겹 데니시 식빵 샌드위치 ‘마블베이크’│용산구 용산동
Week 21 이 가격에 애프터눈 티세트와 한옥 풍경까지 ‘스페이스헬레나’ │은평구 진관동
Week 22 그릴 샌드위치 or 콜드 샌드위치 ‘앤드밀’│성동구 성수동/영등포구 여의도동
Week 23 사계절 변하는 풍경을 보며 ‘디어모먼트’│마포구 연희동
Week 24 365일, 언제나 소금빵 중독 ‘레스피레’│종로구 효자동
ESSAY 최고의 소금빵은 바닥이 딱딱해야 해
Week 25 소금빵부터 휘낭시에까지, 모두 맛있는 곳 ‘플링크’│경기도 분당
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘휘낭시에’
Week 26 진짜 프랑스 바게트 ‘성수 베이킹 스튜디오’│성동구 성수동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘바게트’
Week 27 포장 해오고 싶은 빵이 가득 ‘쥬뗑뷔뜨’│송파구 석촌동
ESSAY PARIS BAGUETTE는 파리바게트가 아닌 ‘파리바게뜨’랍니다(feat. 전직 파바 알바생)
Week 28 여름 복숭아 디저트의 시작과 끝 ‘이미커피’│마포구 동교동
Week 29 방슐랭픽! 망고 디저트 ‘단고당’│마포구 망원동
Week 30 연남동 과일 파티로의 초대 ‘얼스어스/연남다방’│마포구 연남동/동교동
Week 31 돌아온 빵맥의 계절 ‘베르데 문래’│영등포구 문래동
Week 32 한여름에 알려주고 싶은 빵맥 맛집 ‘브로트아트’│영등포구 여의도동
Week 33 다시 여기 바닷가~ 휴가를 떠난 너에게 ‘마마롱’│제주
Week 34 여름 제주가 생각날 거야 ‘겹겹의 의도/수애기베이커리카페’│제주
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘앙버터’
Week 35 부산 빵지순례의 시작은 이곳에서부터 ‘허대빵/희와제과’│부산
Week 36 작지만 빵으로 가득찬 세상 ‘초량온당’ 부산
Week 37 뚱카롱으로 유튜브를 휩쓸었던 그곳 ‘스쿱당’│포항
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘마카롱’
Week 38 힘들 때마다 생각나는 소울푸드 빵 ‘키에리’│용산구 이태원동
ESSAY 빵슐랭 취준 시절을 다독여준 최애 빵집 168
Week 39 파티시에가 매일 만드는 케이크 ‘크림시크’│중구 명동
Week 40 유기농 프리미엄 케이크 ‘금손과자점’│경기도 일산
Week 41 가을은 밤의 계절이잖아 ‘따로집’│마포구 합정동
Week 42 보늬밤에 흠뻑빠진 케이크 ‘콘웨이커피’│중구 신당동
Week 43 글루텐프리, 맘껏 먹어도 됨 ‘카페 페퍼’│송파구 송파동
Week 44 피스타치오와 딸기의 만남 ‘데코아발림’│마포구 상수동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘타르트’
Week 45 오리지널 미국식 파이가 궁금하다면 ‘피스피스’│마포구 동교동
Week 46 건강 가득, 일명 건담빵집 ‘우리밀빵꿈터 건강담은’│경기도 안양
Week 47 추억의 맘모스빵을 기억한다면 ‘어글리베이커리’│마포구 망원동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘맘모스빵’
ESSAY 빵 좋아하는 사람들은 모두 착해
Week 48 크리스마스 케이크, 결정 못하셨다고요? ‘아방베이커리’│중구 다동
Week 49 함께 나누고픈 달콤한 한 조각 ‘아워온즈’│서대문구 연희동
Week 50 겨울 제철 음식은 슈톨렌이야 ‘코코로카라’│마포구 연남동
Week 51 시즌에만 볼 수 있어서 더없이 소중한 빵 ‘리치몬드 과자점’│마포구 성산동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘슈톨렌’
Week 52 행복은 멀리 있지 않아 ‘레자미오네뜨’│강남구 논현동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘붕어빵’
빵지순례 MAP
지역별 찾아보기
Week 1 빵슐랭 가이드에서 처음으로 소개했던 곳 ‘우스블랑’│용산구 효창동
Week 2 아무래도 기본빵 ‘아티장 크로아상’│종로구 계통
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘크루아상’
Week 3 작고 귀여운 연희동 빵집 ‘뉘블랑쉬’│서대문구 연희동
Week 4 겉은 바삭, 속은 촉촉 그것이 영국식 스콘 ‘스코프’│종로구 부암동/누하동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘브라우니’
Week 5 남는 게 없을까봐 걱정되는 쌀 토스트집 ‘사이유지’│강서구 등촌동
Week 6 온라인 구매 가능한 최고의 쌀빵집 ‘서로봄’│인천 송도
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘베이글’
Week 7 자꾸 하염없이 먹고 싶은 건강한 팬케이크 ‘그레인서울’│마포구 연희동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘팬케이크’
Week 8 칼로리 걱정 없이 쌀빵을 즐겨요 ‘망넛이네’│온라인 전용
Week 9 맛과 건강을 모두 챙기는 글루텐프리 빵집 ‘모닐이네하우스/비고미’│마포구 연남동/망원동
ESSAY 다이어트를 위해 한약을 먹었더니 빵 맛을 잃은 사연
Week 10 완전한 비건 디저트 빵집 ‘두두리두팡’│마포구 망원동
Week 11 비거니스트를 위한 브런치 ‘루시드’│종로구 운니동
Week 12 쑥 디저트의 품격 ‘사월의 물고기’ │종로구 관훈동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘까눌레’
Week 13 든든해지는 한 끼, 독일식 식사빵 ‘395빵집’│마포구 서교동
Week 14 갓 구운 빵들이 반겨주는 아침 ‘크러스트 베이커리’│서초구 서초동
Week 15 글루텐프리 식사빵이 가득 ‘포도빵집’│성동구 성수동
Week 16 봄은 브런치 먹기 좋은 날! ‘메이플탑’│성동구 성수동
Week 17 나를 위한 소중한 한 끼 ‘LTP 한남’│용산구 한남동
Week 18 줄 서서 먹는 프렌치토스트 집이 있다! ‘조앤도슨’│마포구 동교동
Week 19 프렌치토스트에 빠지고 싶다면, 이곳부터 ‘팔’│종로구 통인동
Week 20 64겹 데니시 식빵 샌드위치 ‘마블베이크’│용산구 용산동
Week 21 이 가격에 애프터눈 티세트와 한옥 풍경까지 ‘스페이스헬레나’ │은평구 진관동
Week 22 그릴 샌드위치 or 콜드 샌드위치 ‘앤드밀’│성동구 성수동/영등포구 여의도동
Week 23 사계절 변하는 풍경을 보며 ‘디어모먼트’│마포구 연희동
Week 24 365일, 언제나 소금빵 중독 ‘레스피레’│종로구 효자동
ESSAY 최고의 소금빵은 바닥이 딱딱해야 해
Week 25 소금빵부터 휘낭시에까지, 모두 맛있는 곳 ‘플링크’│경기도 분당
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘휘낭시에’
Week 26 진짜 프랑스 바게트 ‘성수 베이킹 스튜디오’│성동구 성수동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘바게트’
Week 27 포장 해오고 싶은 빵이 가득 ‘쥬뗑뷔뜨’│송파구 석촌동
ESSAY PARIS BAGUETTE는 파리바게트가 아닌 ‘파리바게뜨’랍니다(feat. 전직 파바 알바생)
Week 28 여름 복숭아 디저트의 시작과 끝 ‘이미커피’│마포구 동교동
Week 29 방슐랭픽! 망고 디저트 ‘단고당’│마포구 망원동
Week 30 연남동 과일 파티로의 초대 ‘얼스어스/연남다방’│마포구 연남동/동교동
Week 31 돌아온 빵맥의 계절 ‘베르데 문래’│영등포구 문래동
Week 32 한여름에 알려주고 싶은 빵맥 맛집 ‘브로트아트’│영등포구 여의도동
Week 33 다시 여기 바닷가~ 휴가를 떠난 너에게 ‘마마롱’│제주
Week 34 여름 제주가 생각날 거야 ‘겹겹의 의도/수애기베이커리카페’│제주
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘앙버터’
Week 35 부산 빵지순례의 시작은 이곳에서부터 ‘허대빵/희와제과’│부산
Week 36 작지만 빵으로 가득찬 세상 ‘초량온당’ 부산
Week 37 뚱카롱으로 유튜브를 휩쓸었던 그곳 ‘스쿱당’│포항
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘마카롱’
Week 38 힘들 때마다 생각나는 소울푸드 빵 ‘키에리’│용산구 이태원동
ESSAY 빵슐랭 취준 시절을 다독여준 최애 빵집 168
Week 39 파티시에가 매일 만드는 케이크 ‘크림시크’│중구 명동
Week 40 유기농 프리미엄 케이크 ‘금손과자점’│경기도 일산
Week 41 가을은 밤의 계절이잖아 ‘따로집’│마포구 합정동
Week 42 보늬밤에 흠뻑빠진 케이크 ‘콘웨이커피’│중구 신당동
Week 43 글루텐프리, 맘껏 먹어도 됨 ‘카페 페퍼’│송파구 송파동
Week 44 피스타치오와 딸기의 만남 ‘데코아발림’│마포구 상수동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘타르트’
Week 45 오리지널 미국식 파이가 궁금하다면 ‘피스피스’│마포구 동교동
Week 46 건강 가득, 일명 건담빵집 ‘우리밀빵꿈터 건강담은’│경기도 안양
Week 47 추억의 맘모스빵을 기억한다면 ‘어글리베이커리’│마포구 망원동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘맘모스빵’
ESSAY 빵 좋아하는 사람들은 모두 착해
Week 48 크리스마스 케이크, 결정 못하셨다고요? ‘아방베이커리’│중구 다동
Week 49 함께 나누고픈 달콤한 한 조각 ‘아워온즈’│서대문구 연희동
Week 50 겨울 제철 음식은 슈톨렌이야 ‘코코로카라’│마포구 연남동
Week 51 시즌에만 볼 수 있어서 더없이 소중한 빵 ‘리치몬드 과자점’│마포구 성산동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘슈톨렌’
Week 52 행복은 멀리 있지 않아 ‘레자미오네뜨’│강남구 논현동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘붕어빵’