즐기면서 나누는 와인
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| Publication Date | 2022/11/15 |
| Pages/Weight/Size | 170*230*30mm |
| ISBN | 9791189338084 |
| Categories | 인문 > 인문/교양 |
Description
와인이라는 술은 서양 문화의 산물이고 쉽게 접하게 된 것도 얼마 되지 않아 어렵고 부담스럽게 느끼는 사람이 많다. 그러나 막걸리나 소주 마시면서 사전에 공부하고 마시지 않았듯, 와인도 너무 심각하게 접근하지 말고 그 자체를 편하게 즐기는 마음이 중요하다. 그러다가 어느 순간 궁금해지고 더 알고 싶은 욕구가 생긴다면 그때 가서 책을 찾아보는 정도로 쉽게 접근했으면 한다. 누군가 책은 처음부터 끝까지 참고 읽는 것이 아니라고 했는데, 와인 책은 더욱 그렇다. 와인의 기본적인 사항을 소개한 첫 장의 ‘와인의 이해’ 정도만 읽고, 나머지 지역별 와인은 와인을 즐기면서 하나씩 찾아 본다면 자연스레 와인과 친해지고 흥미가 배가 될 것으로 믿는다.
최근 변경된 법규와 제도 그리고 새롭게 부상하는 와인 생산국으로서 러시아를 소개하였다. 2009년에 유럽 연합에서는 전 유럽 회원국들간의 서로 다른 분류 체계를 통일시키고자 통일된 유럽 연합 등급 제도(지리적 원산지 보호 제도)의 시행에 들어갔으나, 아직까지는 기존의 등급 분류와 병행하여 사용하고 있다. 그러나 점차 유럽 연합 통일 등급 제도가 대세를 이룰 것으로 보고, 과도기인 현재는 각 나라별 등급 제도와 유럽 연합 등급 제도를 알아야 할 필요가 있어 같이 소개하였다. 이런 등급 제도뿐만 아니라 지역별로 달라진 관련 법규 및 새롭게 이야기되는 부분들을 최대한 업데이트 하려고 노력하였다. 그리고 현재는 우크라이나와 전쟁 중으로 우리의 관심에서 멀어지고 있지만, 구대륙, 신대륙에 이어 제3대륙으로 부상할 잠재성을 갖고 있는 러시아 와인을 최초로 소개하였다.
역사적인 인물들과 그 지역 와인에 얽힌 이야기와 현지에서 와인을 만들고 있는 자랑스런 한국인을 소개하였다. 각 지역별로 와인을 소개할 때에는 그 지역의 와인과 우리가 다 알고 있는 역사적인 인물이나 유명인들과 얽힌 이야기들을 먼저 소개하여, 흥미를 갖고 그 지역 와인을 이해할 수 있도록 하였다. 어떤 부분은 다소 역사적인 사실과 부합되지 않는 부분이 있을 지라도 이 책이 역사서가 아니기 때문에 이해해 줄 것으로 본다. 그리고 프랑스 부르고뉴, 미국 나파 밸리와 조지아에서 어렵게 와인을 만들어 성공한 한국인을 소개하였다.
최근 변경된 법규와 제도 그리고 새롭게 부상하는 와인 생산국으로서 러시아를 소개하였다. 2009년에 유럽 연합에서는 전 유럽 회원국들간의 서로 다른 분류 체계를 통일시키고자 통일된 유럽 연합 등급 제도(지리적 원산지 보호 제도)의 시행에 들어갔으나, 아직까지는 기존의 등급 분류와 병행하여 사용하고 있다. 그러나 점차 유럽 연합 통일 등급 제도가 대세를 이룰 것으로 보고, 과도기인 현재는 각 나라별 등급 제도와 유럽 연합 등급 제도를 알아야 할 필요가 있어 같이 소개하였다. 이런 등급 제도뿐만 아니라 지역별로 달라진 관련 법규 및 새롭게 이야기되는 부분들을 최대한 업데이트 하려고 노력하였다. 그리고 현재는 우크라이나와 전쟁 중으로 우리의 관심에서 멀어지고 있지만, 구대륙, 신대륙에 이어 제3대륙으로 부상할 잠재성을 갖고 있는 러시아 와인을 최초로 소개하였다.
역사적인 인물들과 그 지역 와인에 얽힌 이야기와 현지에서 와인을 만들고 있는 자랑스런 한국인을 소개하였다. 각 지역별로 와인을 소개할 때에는 그 지역의 와인과 우리가 다 알고 있는 역사적인 인물이나 유명인들과 얽힌 이야기들을 먼저 소개하여, 흥미를 갖고 그 지역 와인을 이해할 수 있도록 하였다. 어떤 부분은 다소 역사적인 사실과 부합되지 않는 부분이 있을 지라도 이 책이 역사서가 아니기 때문에 이해해 줄 것으로 본다. 그리고 프랑스 부르고뉴, 미국 나파 밸리와 조지아에서 어렵게 와인을 만들어 성공한 한국인을 소개하였다.
Contents
3 추천의 글
4 들어가는 글
와인의 이해 13
14 포도 재배 지역
15 포도의 종류
21 포도나무의 흑사병, 필록세라
22 와인의 일반적 분류
28 와인에 풍미를 더해주는 오크통
29 질감에 따른 분류
30 와인의 레이블
35 유리병과 레이블의 역사
36 Mis en Bouteille au Chateau/Domaine(샤토/도멘에서 병입)의 진실
37 와인의 보관
39 와인의 페니실린 아황산염(무수아황산)과침전물
40 와인 잔
42 와인병 모양
45 코르크 마개
47 와인과 음식의 마리아주
49 테이스팅
51 아로마와 부케
52 두 종류 이상의 와인을 마시게 되는 경우
52 와인에 부과하는 세금
53 와인과 건강
프랑스 55
57 와인의 역사
58 와인 관련법
61 와인 산지
보르도 지역 / 62
63 샤토 딸보 와인 이름의 유래
65 개요66 테루아
68 샤토와 테루아
69 등급 제도
71 와인 산지
71 메독 지방과 와인 등급
82 보르도 지역의 세컨드 레이블
83 그라브 지방과 와인 등급
86 소테른 바르삭 지방과 와인 등급
89 생테밀리옹 지방과 와인 등급
92 포므롤 지방과 와인 등급
93 페트뤼스와 르 팽
95 앙트르 뒤 메르 지방
96 대표 품종
98 롯데 신격호 명예 회장 탄신 100주년 헌정 와인
101 샤토 디켐과 샤토 팔머
부르고뉴 지역 / 103
104 나폴레옹이 사랑한 샹베르텡 와인
107 개요109 테루아
110 등급 제도
111 네고시앙과 도멘
112 와인 산지
113 샤블리 지방과 와인 등급
117 코뜨 도르 지방
118 코뜨 드 뉘 지방과 마을별 그랑 크뤼 와인
120 부르고뉴에서 네고시앙, 도멘을 운영하는 나카다 고지씨와 박재화씨 부부
125 코뜨 드 본 지방과 마을별 그랑 크뤼 와인
128 코뜨 뒤 샬로네즈 지방과 AOC 마을
129 마꼬네 지방과 AOC 마을
130 보졸레 지방과 와인 등급
132 햇 와인 보졸레 누보
133 대표 품종
코뜨 뒤 론 지역 / 135
136 교황의 와인 - 샤토뇌프 뒤 파프
138 개요
139 테루아
140 등급 제도
141 와인 산지
142 북부 론 지방과 AOC 코뜨 뒤 론 크뤼 마을
144 남부 론 지방과 AOC 코뜨 뒤 론 크뤼 마을
146 대표 품종
루아르 지역 / 148
149 레오나르도 다빈치의 마지막 안식처- 루아르 지역과 와인
152 개요
153 테루아
154 등급제도
155 와인 산지
156 상트르 지방
158 투렌 지방
159 앙주-소뮈르 지방
161 낭트 지방
162 대표 품종
알자스 지역 / 164
165 알퐁스 도데의 ‘마지막 수업’ 배경이 된 알자스 지역과 와인
167 개요
168 테루아
169 등급 제도
171 와인 산지
172 대표 품종
샹파뉴 지역 / 174
175 윈스턴 처칠이 사랑한 폴 로져 샹파뉴
177 개요
178 테루아
179 등급 제도
180 와인 산지
183 하늘의 별 - 샴페인(샹파뉴)-양조 과정,분류, 스타일, 대표적인 샹파뉴 하우스)
189 대표 품종
이탈리아 191
193 와인의 역사
195 와인 관련법
피에몬테 지역 / 198
199 클레오 파트라가 사랑한 피에몬테 와인
201 개요
202 테루아
204 와인 산지
208 대표 품종
베네토 지역 / 210
211 카사노바가 즐긴 베네토 와인
213 개요
214 테루아
215 와인 산지
219 대표 품종
221 포도를 건조시켜 만든 레치오토와 아마로네 와인
토스카나 지역 / 224
225 변화와 혁신의 아이콘 수퍼 투스칸 와인이건희 회장이 계열사 사장단에 보낸 의미있는 선물
227 개요
228 테루아
229 와인 산지
233 검은 수탉의 상징 - 키안티 클라시코
237 새로운 혁명 - 수퍼 투스칸 와인
238 대표 품종
시칠리아 지역 / 240
241 트라팔가 해전의 영웅 넬슨 제독과 마르살라 와인
243 개요
244 테루아
245 와인 산지
247 시칠리아의 상징 - 마르살라 와인
249 대표 품종
스페인 253
254 셰익스피어가 극찬한 셰리 와인
256 와인의 역사
257 테루아
258 와인 관련법
263 와인 산지
271 신대륙 발견에 일조한 셰리 와인
274 대표 품종
독일 277
278 카를 마르크스가 그리워한 모젤 와인
281 와인의 역사
283 테루아
284 와인 관련법
287 우연이 만들어낸 늦 수확 와인
288 아이스 바인과 트로켄베렌아우스레제의 차이
289 와인 산지
294 대표 품종
포르투갈 297
298 미국 독립 운동의 도화선이 된 마데이라 와인
301 와인의 역사
302 테루아
303 와인 관련법
305 와인 산지
308 포르투갈의 다양한 와인들(포트, 마데이라, 마테우스 와인)
312 대표 품종
호주 315
316 내과 의사가 치료 목적으로 만들었던 펜폴즈 와인
319 와인의 역사
320 테루아
321 와인 관련법
323 와인 산지
330 대표 품종
뉴질랜드 333
334 와인의 역사
334 테루아
335 와인 관련법
336 와인 산지
338 대표 품종
칠레 341
342 칠레 독립 전쟁의 영웅 베르나르도 오이긴스와 산타리타 120 와인
345 와인의 역사
346 테루아
347 와인 관련법
348 와인 산지
352 대표 품종
아르헨티나 355
356 남아메리카 독립의 영웅 호세 데 산 마르틴과 멘도사 와인
358 와인의 역사
359 테루아
360 와인 관련법
361 와인 산지
364 대표 품종
남아프리카공화국 367
368 와인 무역 제재를 푼 넬슨 만델라 대통령
370 와인의 역사
371 테루아
372 와인 관련법
373 와인 산지
376 대표 품종미국 379
380 와인 매니아 미국 3대 대통령 토마스 제퍼슨
382 와인의 역사
385 와인 관련법(AVA, 메리티지 와인, 컬트 와인, 부티크 와인, 가라지 와인)
387 와인 산지
캘리포니아 주 / 388
388 테루아
389 와인 산지
391 나파 밸리에서 한국인이 만드는다나 에스테이트 와인
395 대표 품종
워싱턴 주 / 397
397 테루아
398 와인 산지
399 대표 품종
오리건 주 / 401
401 테루아
401 와인 산지
404 대표 품종
뉴욕 주 / 405
405 테루아
406 와인 산지
409 대표 품종
캐나다 411
412 와인의 역사
413 와인 관련법
413 와인 산지
416 대표 품종
417 캐나다의 아이스와인조지아 419
420 스탈린이 사랑한 고향의 와인 조지아
423 와인의 역사
425 테루아
426 와인 관련법
428 와인 산지
432 와인의 원조 크베브리 와인
433 내츄럴 와인을 만드는 양태규 전대사
434 와인 스타일
438 대표 품종
러시아 441
442 마지막 황제 니콜라이 2세와 마산드라 와인
446 와인의 역사
448 테루아
449 와인 관련법
451 와인 산지
464 대표 품종
참고 문헌 / 468
4 들어가는 글
와인의 이해 13
14 포도 재배 지역
15 포도의 종류
21 포도나무의 흑사병, 필록세라
22 와인의 일반적 분류
28 와인에 풍미를 더해주는 오크통
29 질감에 따른 분류
30 와인의 레이블
35 유리병과 레이블의 역사
36 Mis en Bouteille au Chateau/Domaine(샤토/도멘에서 병입)의 진실
37 와인의 보관
39 와인의 페니실린 아황산염(무수아황산)과침전물
40 와인 잔
42 와인병 모양
45 코르크 마개
47 와인과 음식의 마리아주
49 테이스팅
51 아로마와 부케
52 두 종류 이상의 와인을 마시게 되는 경우
52 와인에 부과하는 세금
53 와인과 건강
프랑스 55
57 와인의 역사
58 와인 관련법
61 와인 산지
보르도 지역 / 62
63 샤토 딸보 와인 이름의 유래
65 개요66 테루아
68 샤토와 테루아
69 등급 제도
71 와인 산지
71 메독 지방과 와인 등급
82 보르도 지역의 세컨드 레이블
83 그라브 지방과 와인 등급
86 소테른 바르삭 지방과 와인 등급
89 생테밀리옹 지방과 와인 등급
92 포므롤 지방과 와인 등급
93 페트뤼스와 르 팽
95 앙트르 뒤 메르 지방
96 대표 품종
98 롯데 신격호 명예 회장 탄신 100주년 헌정 와인
101 샤토 디켐과 샤토 팔머
부르고뉴 지역 / 103
104 나폴레옹이 사랑한 샹베르텡 와인
107 개요109 테루아
110 등급 제도
111 네고시앙과 도멘
112 와인 산지
113 샤블리 지방과 와인 등급
117 코뜨 도르 지방
118 코뜨 드 뉘 지방과 마을별 그랑 크뤼 와인
120 부르고뉴에서 네고시앙, 도멘을 운영하는 나카다 고지씨와 박재화씨 부부
125 코뜨 드 본 지방과 마을별 그랑 크뤼 와인
128 코뜨 뒤 샬로네즈 지방과 AOC 마을
129 마꼬네 지방과 AOC 마을
130 보졸레 지방과 와인 등급
132 햇 와인 보졸레 누보
133 대표 품종
코뜨 뒤 론 지역 / 135
136 교황의 와인 - 샤토뇌프 뒤 파프
138 개요
139 테루아
140 등급 제도
141 와인 산지
142 북부 론 지방과 AOC 코뜨 뒤 론 크뤼 마을
144 남부 론 지방과 AOC 코뜨 뒤 론 크뤼 마을
146 대표 품종
루아르 지역 / 148
149 레오나르도 다빈치의 마지막 안식처- 루아르 지역과 와인
152 개요
153 테루아
154 등급제도
155 와인 산지
156 상트르 지방
158 투렌 지방
159 앙주-소뮈르 지방
161 낭트 지방
162 대표 품종
알자스 지역 / 164
165 알퐁스 도데의 ‘마지막 수업’ 배경이 된 알자스 지역과 와인
167 개요
168 테루아
169 등급 제도
171 와인 산지
172 대표 품종
샹파뉴 지역 / 174
175 윈스턴 처칠이 사랑한 폴 로져 샹파뉴
177 개요
178 테루아
179 등급 제도
180 와인 산지
183 하늘의 별 - 샴페인(샹파뉴)-양조 과정,분류, 스타일, 대표적인 샹파뉴 하우스)
189 대표 품종
이탈리아 191
193 와인의 역사
195 와인 관련법
피에몬테 지역 / 198
199 클레오 파트라가 사랑한 피에몬테 와인
201 개요
202 테루아
204 와인 산지
208 대표 품종
베네토 지역 / 210
211 카사노바가 즐긴 베네토 와인
213 개요
214 테루아
215 와인 산지
219 대표 품종
221 포도를 건조시켜 만든 레치오토와 아마로네 와인
토스카나 지역 / 224
225 변화와 혁신의 아이콘 수퍼 투스칸 와인이건희 회장이 계열사 사장단에 보낸 의미있는 선물
227 개요
228 테루아
229 와인 산지
233 검은 수탉의 상징 - 키안티 클라시코
237 새로운 혁명 - 수퍼 투스칸 와인
238 대표 품종
시칠리아 지역 / 240
241 트라팔가 해전의 영웅 넬슨 제독과 마르살라 와인
243 개요
244 테루아
245 와인 산지
247 시칠리아의 상징 - 마르살라 와인
249 대표 품종
스페인 253
254 셰익스피어가 극찬한 셰리 와인
256 와인의 역사
257 테루아
258 와인 관련법
263 와인 산지
271 신대륙 발견에 일조한 셰리 와인
274 대표 품종
독일 277
278 카를 마르크스가 그리워한 모젤 와인
281 와인의 역사
283 테루아
284 와인 관련법
287 우연이 만들어낸 늦 수확 와인
288 아이스 바인과 트로켄베렌아우스레제의 차이
289 와인 산지
294 대표 품종
포르투갈 297
298 미국 독립 운동의 도화선이 된 마데이라 와인
301 와인의 역사
302 테루아
303 와인 관련법
305 와인 산지
308 포르투갈의 다양한 와인들(포트, 마데이라, 마테우스 와인)
312 대표 품종
호주 315
316 내과 의사가 치료 목적으로 만들었던 펜폴즈 와인
319 와인의 역사
320 테루아
321 와인 관련법
323 와인 산지
330 대표 품종
뉴질랜드 333
334 와인의 역사
334 테루아
335 와인 관련법
336 와인 산지
338 대표 품종
칠레 341
342 칠레 독립 전쟁의 영웅 베르나르도 오이긴스와 산타리타 120 와인
345 와인의 역사
346 테루아
347 와인 관련법
348 와인 산지
352 대표 품종
아르헨티나 355
356 남아메리카 독립의 영웅 호세 데 산 마르틴과 멘도사 와인
358 와인의 역사
359 테루아
360 와인 관련법
361 와인 산지
364 대표 품종
남아프리카공화국 367
368 와인 무역 제재를 푼 넬슨 만델라 대통령
370 와인의 역사
371 테루아
372 와인 관련법
373 와인 산지
376 대표 품종미국 379
380 와인 매니아 미국 3대 대통령 토마스 제퍼슨
382 와인의 역사
385 와인 관련법(AVA, 메리티지 와인, 컬트 와인, 부티크 와인, 가라지 와인)
387 와인 산지
캘리포니아 주 / 388
388 테루아
389 와인 산지
391 나파 밸리에서 한국인이 만드는다나 에스테이트 와인
395 대표 품종
워싱턴 주 / 397
397 테루아
398 와인 산지
399 대표 품종
오리건 주 / 401
401 테루아
401 와인 산지
404 대표 품종
뉴욕 주 / 405
405 테루아
406 와인 산지
409 대표 품종
캐나다 411
412 와인의 역사
413 와인 관련법
413 와인 산지
416 대표 품종
417 캐나다의 아이스와인조지아 419
420 스탈린이 사랑한 고향의 와인 조지아
423 와인의 역사
425 테루아
426 와인 관련법
428 와인 산지
432 와인의 원조 크베브리 와인
433 내츄럴 와인을 만드는 양태규 전대사
434 와인 스타일
438 대표 품종
러시아 441
442 마지막 황제 니콜라이 2세와 마산드라 와인
446 와인의 역사
448 테루아
449 와인 관련법
451 와인 산지
464 대표 품종
참고 문헌 / 468