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카페바리스타 실기

$19.32
SKU
9791166473166

 

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Publication Date 2023/02/10
Pages/Weight/Size 188*257*20mm
ISBN 9791166473166
Categories 대학교재 > 예체능/문화/기타 계열
Description
본서는 카페 바리스타 자격증 과정을 위한 도서이다. 전문 바리스타인을 위한 길잡이로 새로 출간된 3판이다. 커피의 기본인 커피학개론부터 로스팅하는 방법, 커피 추출에 대한 정보들이 담겨 있다.
Contents
01. 커피학 개론

02. 로스팅에 대한 이해

03. 커피 메뉴

04. 바리스타 실기 구술평가

05. 바리스타 예상문제

06. 바리스타 실전 예상문제

07. 모의고사
Author
홍승우,최용석
호텔외식경영학 석사, 관광학 박사.
현 서원대학교 겸임교수, 서라벌대학교 겸임교수, 중소기업청 소상공인진흥원 마케팅 컨설팅위원, 중소기업청 소상공인 컨설팅위원, 신라직업전문학교 바리스타교수, 한국 조리사협회 경북지회 이사, 한국 차문화 연합회 이사, 한국 능률 협회 바리스타 심사 위원, 커피 마스터(한국 능률협회), 커피 지도사(한국 능률 협회), 한국 커피 검증 문제 출제 위원
전 (주)맥도날드 코리아, 운영부, 경주대학교 외식 경영학과 교수, 전주기전대학교 호텔소믈리에 바리스타과 교수
호텔외식경영학 석사, 관광학 박사.
현 서원대학교 겸임교수, 서라벌대학교 겸임교수, 중소기업청 소상공인진흥원 마케팅 컨설팅위원, 중소기업청 소상공인 컨설팅위원, 신라직업전문학교 바리스타교수, 한국 조리사협회 경북지회 이사, 한국 차문화 연합회 이사, 한국 능률 협회 바리스타 심사 위원, 커피 마스터(한국 능률협회), 커피 지도사(한국 능률 협회), 한국 커피 검증 문제 출제 위원
전 (주)맥도날드 코리아, 운영부, 경주대학교 외식 경영학과 교수, 전주기전대학교 호텔소믈리에 바리스타과 교수