순대전문점 마케팅론
$12.65
SKU
9791155852606
[Free shipping over $100]
Standard Shipping estimated by Thu 12/12 - Wed 12/18 (주문일로부 10-14 영업일)
Express Shipping estimated by Mon 12/9 - Wed 12/11 (주문일로부 7-9 영업일)
* 안내되는 배송 완료 예상일은 유통사/배송사의 상황에 따라 예고 없이 변동될 수 있습니다.
| Publication Date | 2014/07/11 |
| Pages/Weight/Size | 148*210*10mm |
| ISBN | 9791155852606 |
| Categories | 경제 경영 > 마케팅/세일즈 |
Description
이 책은 순대라는 전통음식을 세계화시키기 위해 순대대학까지 설립한 창업자의 마케팅 지침서이다. 처음 요리를 시작할 때에는 맛있는 순대 만들기에만 집중하던 저자가 마케팅에 눈을 뜬 것은 혀끝으로 느끼는 맛이 전부가 아님을 깨닫게 되면서부터이다. 숱한 고민 끝에 얻은 결론은 ‘음식이 아닌, 음식을 먹는 사람을 지향해야 한다’는 깨달음이었고, 이 책 역시 고객이 원하는 바를 찾아내기 위한 집요한 탐색 과정을 담고 있다. 음식업으로 성공하는 비법 50가지는 이렇게 탄생했으며, 저자가 자신 있게 창업자들에게 권하는 지침이 되고 있다.
▶ 창업 6개월 동안 잘 되는 것은 당연한 일. 여기에 속으면 망조가 든다 ▶ 초보 장사꾼에게 어김없이 나타나는 사이비 전문가들을 경계하라 ▶ 내 음식은 빈 뚝배기가 평가한다 ▶ 간식류를 내세워 테이블 객단가를 4배 올려라 ▶ 휴대폰으로 찍고 싶은 음식을 만들어라
▶ 창업 6개월 동안 잘 되는 것은 당연한 일. 여기에 속으면 망조가 든다 ▶ 초보 장사꾼에게 어김없이 나타나는 사이비 전문가들을 경계하라 ▶ 내 음식은 빈 뚝배기가 평가한다 ▶ 간식류를 내세워 테이블 객단가를 4배 올려라 ▶ 휴대폰으로 찍고 싶은 음식을 만들어라
Contents
Chapter 1 장사가 안 되는 이유는 무엇인가?_13
1. 대박집을 따라 해도 대박이 안 나는 이유/18
비법 1 선도자의 법칙(The Law of leadership) 20
비법 2 나쁜 상권의 대박집, 그 비밀을 파헤친다 26
2. 오픈발에 실수하면 3년 간다/30
비법 3 오픈발의 위험과 낙인 그 후 32
비법 4 오픈이벤트로 할인은 어느 정도가 적당한가? 035
비법 5 지인을 상대하는 원칙 37
비법 6 오픈멤버는 어떻게 구성이 되어야 하는가? 40
비법 7 오픈광고는 언제 하는 것이 좋은가? 43
3. 초보 장사꾼에게 어김없이 나타나는 모태 전문가들/46
비법 8 모태전문가들 3대 어록 48
비법 9 장사가 안 되면 나쁜 말만 기억에 남는다 51
비법 10 내 음식의 평가는 빈 뚝배기가 말해준다 53
4. 내가 이 집의 주인이고, 손님은 객이다/55
비법 11 진상고객의 입소문을 두려워하지 마라 56
비법 12 내 사업의 안전 도우미 57
비법 13 경영자의 외모가 피곤에 찌들면 안 된다 59
Chapter 2 팔리는 음식을 만드는 비법_61
1. 중독성 있는 음식을 만드는 비법/64
비법 14 혀끝으로 중독성을 느끼는 맛을 내는 비법 65
비법 15 오감을 자극하여 만족도가 극대화되는 맛있는 음식을 만드는 비법 66
비법 16 재구매율을 높이는 음식 제공 비법 68
비법 17 전골을 맛있게 제공하는 비법 70
비법 18 마실 것은 취향대로 72
비법 19 음식을 추억으로 만드는 비법 75
2. 음식의 정체성을 이해하면 만족도가 올라간다/77
비법 20 음식의 종류별 맛의 특징과 선호 연령대 78
비법 21 대, 중, 소가 있어야 하는 메뉴와 가격 책정 원리 79
Chapter 3 잘 파는 식당을 만드는 비법_83
1. 장사가 잘 돼야 하는 이유가 있는가?/87
비법 22 사람들이 대박집에 가는 이유는 무엇인가? 88
비법 23 멀리서도 그 집을 찾아가는 이유 91
비법 24 이 집은 무엇을 가장 잘하나요? 93
비법 25 이 집의 자랑거리는 무엇인가요? 95
2. 욕심을 버리면 고객이 기억한다/97
비법 26 빨리 안 가면 못 먹는 맛집 98
비법 27 가격 대비 괜찮은 집 vs 가치가 있는 맛집 101
3. 10평 식당도 할 수 있는 스토리텔링 개발 비법/102
비법 28 누구나 할 수 있는 스토리를 쓰는 방법 103
비법 29 돈 들이지 않고 콘셉트의 가능성을 테스트 하는 방법 106
4. 상호 정하기/107
비법 30 어떤 것을 내세워야 하는가? 108
비법 31 내비게이션 검색에 유리한 상호 짓기 109
5. 수익률을 획기적으로 높이는 비법/111
비법 32 테이블 객단가를 2만 1,000원에서 8만 4,000원으로 높이는 비법 112
비법 33 한정판매의 매력과 기능 115
비법 34 순수익률을 높이는 가격 책정 전략 118
비법 35 불필요하게 지출되고 있는 비용 한 달 약 70만 원 120.
Chapter 4 자존심을 버리는 것이 서비스가 아니다. 고객의 불편함을 이해하면 그것이 서비스다_ 123
1. 고객에게 말 한마디 더 건네는 것이 서비스가 아니다/126
비법 36 친절한 직원이 위협이 되는 이유 127
비법 37 친절한 직원이 없어도, 서비스를 만족하게 만드는 비법 129
비법 38 신뢰를 만들어라 132
비법 39 고개의 불편함을 이해하라 135
비법 40 돈들이지 않고 고객의 위신을 세워줘라 139
Chapter 5 광고. 홍보, 입소문_143
1. 광고, 홍보! 어떻게 해야 하나?/146
비법 41 소셜에 프로필 카드 올리기 147
비법 42 나의 음식을 팔면 안 된다. 열정을 팔아야 한다 148
2. 광고, 홍보! 어디에 해야 하나?/151
비법 43 나는 카스, 페북 마니아 152
비법 44 읽히는 전단지와 이야기를 퍼뜨려 주는 사람들 154
3. 일상 이야기가 스토리가 되어 고객들 스스로 SNS에 글을 올리게 하는 방법/156
비법 45 입소문의 원리 및 스토리텔링 예제 157
비법 46 찍고 싶은 것을 제공하라 159
비법 47 20초 먼저 말해줘라 160
비법 48 체험시켜라 161
비법 49 명함 추첨 이벤트로 SNS 친구를 확보하라 163
비법 50 성공을 점검하라 165
1. 대박집을 따라 해도 대박이 안 나는 이유/18
비법 1 선도자의 법칙(The Law of leadership) 20
비법 2 나쁜 상권의 대박집, 그 비밀을 파헤친다 26
2. 오픈발에 실수하면 3년 간다/30
비법 3 오픈발의 위험과 낙인 그 후 32
비법 4 오픈이벤트로 할인은 어느 정도가 적당한가? 035
비법 5 지인을 상대하는 원칙 37
비법 6 오픈멤버는 어떻게 구성이 되어야 하는가? 40
비법 7 오픈광고는 언제 하는 것이 좋은가? 43
3. 초보 장사꾼에게 어김없이 나타나는 모태 전문가들/46
비법 8 모태전문가들 3대 어록 48
비법 9 장사가 안 되면 나쁜 말만 기억에 남는다 51
비법 10 내 음식의 평가는 빈 뚝배기가 말해준다 53
4. 내가 이 집의 주인이고, 손님은 객이다/55
비법 11 진상고객의 입소문을 두려워하지 마라 56
비법 12 내 사업의 안전 도우미 57
비법 13 경영자의 외모가 피곤에 찌들면 안 된다 59
Chapter 2 팔리는 음식을 만드는 비법_61
1. 중독성 있는 음식을 만드는 비법/64
비법 14 혀끝으로 중독성을 느끼는 맛을 내는 비법 65
비법 15 오감을 자극하여 만족도가 극대화되는 맛있는 음식을 만드는 비법 66
비법 16 재구매율을 높이는 음식 제공 비법 68
비법 17 전골을 맛있게 제공하는 비법 70
비법 18 마실 것은 취향대로 72
비법 19 음식을 추억으로 만드는 비법 75
2. 음식의 정체성을 이해하면 만족도가 올라간다/77
비법 20 음식의 종류별 맛의 특징과 선호 연령대 78
비법 21 대, 중, 소가 있어야 하는 메뉴와 가격 책정 원리 79
Chapter 3 잘 파는 식당을 만드는 비법_83
1. 장사가 잘 돼야 하는 이유가 있는가?/87
비법 22 사람들이 대박집에 가는 이유는 무엇인가? 88
비법 23 멀리서도 그 집을 찾아가는 이유 91
비법 24 이 집은 무엇을 가장 잘하나요? 93
비법 25 이 집의 자랑거리는 무엇인가요? 95
2. 욕심을 버리면 고객이 기억한다/97
비법 26 빨리 안 가면 못 먹는 맛집 98
비법 27 가격 대비 괜찮은 집 vs 가치가 있는 맛집 101
3. 10평 식당도 할 수 있는 스토리텔링 개발 비법/102
비법 28 누구나 할 수 있는 스토리를 쓰는 방법 103
비법 29 돈 들이지 않고 콘셉트의 가능성을 테스트 하는 방법 106
4. 상호 정하기/107
비법 30 어떤 것을 내세워야 하는가? 108
비법 31 내비게이션 검색에 유리한 상호 짓기 109
5. 수익률을 획기적으로 높이는 비법/111
비법 32 테이블 객단가를 2만 1,000원에서 8만 4,000원으로 높이는 비법 112
비법 33 한정판매의 매력과 기능 115
비법 34 순수익률을 높이는 가격 책정 전략 118
비법 35 불필요하게 지출되고 있는 비용 한 달 약 70만 원 120.
Chapter 4 자존심을 버리는 것이 서비스가 아니다. 고객의 불편함을 이해하면 그것이 서비스다_ 123
1. 고객에게 말 한마디 더 건네는 것이 서비스가 아니다/126
비법 36 친절한 직원이 위협이 되는 이유 127
비법 37 친절한 직원이 없어도, 서비스를 만족하게 만드는 비법 129
비법 38 신뢰를 만들어라 132
비법 39 고개의 불편함을 이해하라 135
비법 40 돈들이지 않고 고객의 위신을 세워줘라 139
Chapter 5 광고. 홍보, 입소문_143
1. 광고, 홍보! 어떻게 해야 하나?/146
비법 41 소셜에 프로필 카드 올리기 147
비법 42 나의 음식을 팔면 안 된다. 열정을 팔아야 한다 148
2. 광고, 홍보! 어디에 해야 하나?/151
비법 43 나는 카스, 페북 마니아 152
비법 44 읽히는 전단지와 이야기를 퍼뜨려 주는 사람들 154
3. 일상 이야기가 스토리가 되어 고객들 스스로 SNS에 글을 올리게 하는 방법/156
비법 45 입소문의 원리 및 스토리텔링 예제 157
비법 46 찍고 싶은 것을 제공하라 159
비법 47 20초 먼저 말해줘라 160
비법 48 체험시켜라 161
비법 49 명함 추첨 이벤트로 SNS 친구를 확보하라 163
비법 50 성공을 점검하라 165