콴쒸이에서 배운 꽌시
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| Publication Date | 2014/06/20 |
| Pages/Weight/Size | 148*210*12mm |
| ISBN | 9791155852583 |
| Categories | 경제 경영 > 경영 |
Description
고객과 직원 사이의 신뢰를 목숨처럼 중시하는
콴쒸이의 성공비결 대공개!
바쁜 점심시간. 시끌시끌한 분위기 속에서도 미소를 잃지 않고 차분하게 손님을 맞이하는 그들, 바로 ‘콴쒸이’의 직원들이다. 중식맛집으로 유명한 이곳에서 일하는 직원이 본 콴쒸이는 어떤 모습일까. 각종 음식점들이 즐비한 요즘, 음식은 단순히 식욕을 채우는 것을 넘어 사람을 행복하게 만드는 한 가지 방법이 되고 있다. 이는 음식의 맛에 신경 쓰는 것만이 아니라 고객을 맞이하는 직원들이 만족스러운 서비스를 통해 고객의 까다로운 입맛을 맞추고 행복을 전달하는 메신저로서 프로정신을 가져야 하는 이유가 될 것이다.
저자는 콴쒸이에서 일하면서 만난 직원과 고객의 이야기를 풀어내며 콴쒸이가 지금처럼 성장할 수 있었던 이유에 대해 간접적으로 알려준다. 그저 음식을 만들고 가져다주는 사람이 아닌, 서비스업에 종사하는 사람으로서의 자부심과 프로정신을 갖춘 그들의 모습을 보면서 직업의 의미에 대해 새롭게 깨닫는 계기가 될 것이다.
콴쒸이의 성공비결 대공개!
바쁜 점심시간. 시끌시끌한 분위기 속에서도 미소를 잃지 않고 차분하게 손님을 맞이하는 그들, 바로 ‘콴쒸이’의 직원들이다. 중식맛집으로 유명한 이곳에서 일하는 직원이 본 콴쒸이는 어떤 모습일까. 각종 음식점들이 즐비한 요즘, 음식은 단순히 식욕을 채우는 것을 넘어 사람을 행복하게 만드는 한 가지 방법이 되고 있다. 이는 음식의 맛에 신경 쓰는 것만이 아니라 고객을 맞이하는 직원들이 만족스러운 서비스를 통해 고객의 까다로운 입맛을 맞추고 행복을 전달하는 메신저로서 프로정신을 가져야 하는 이유가 될 것이다.
저자는 콴쒸이에서 일하면서 만난 직원과 고객의 이야기를 풀어내며 콴쒸이가 지금처럼 성장할 수 있었던 이유에 대해 간접적으로 알려준다. 그저 음식을 만들고 가져다주는 사람이 아닌, 서비스업에 종사하는 사람으로서의 자부심과 프로정신을 갖춘 그들의 모습을 보면서 직업의 의미에 대해 새롭게 깨닫는 계기가 될 것이다.
Contents
PART 1 즐거운 사람들이 모였다
첫 출근 날의 악몽 010
당신의 수호천사는 누구? 014
그녀의 마지막 선물 018
한국인 아빠, 중국인 딸 021
대화가 필요해 024
소주 한 잔 027
당근으로 만든 채찍 030
말하지 않아도 알아요 033
선의의 거짓말 036
직원 싸움은 칼로 물 베기 039
잠깐 쉬어 가는 코너∥중국에는 정말 짜장면이 없을까? 042
PART 2 지킬 건 지키자
얼굴 찌푸리지 말아요 048
때와 장소 가리기 051
매장을 내 집처럼 053
내 가족이 먹는 음식 056
자동 금연 059
바른 말, 고운 말 062
메모의 습관화 065
약속은 지키라고 있는 것 068
내가 힘들면 남도 힘들다 070
잠깐 쉬어 가는 코너∥딤섬은 만두의 중국이름? 072
PART 3 손님에게 영혼을 바치다
이름부터 고객을 생각한 ‘콴쒸이’ 080
식사는 선착순 083
모든 손님이 VIP가 되는 곳 086
손님과 친해지기 089
안 되면 되게 하라 091
불평하는 손님은 다시 온다 094
이름이 뭐예요? 097
손님은 바보가 아니다100
나를 찾는 손님 104
잠깐 쉬어 가는 코너∥중화요리와 와인, 찰떡궁합! 106
PART 4 미쳐야 산다
손, 발이 고생해서 얻은 재료 114
대화를 위한 말 배우기 116
잘 키운 아르바이트생 하나, 열 직원 안 부럽다 119
질리도록 먹어 본 중국요리 121
OK 받을 때까지 124
한국을 배우다 126
브레이크타임에 만든 기적 128
일찍 일어나는 새 131
잠깐 쉬어 가는 코너∥중화요리는 왜 기름질까? 134
PART 5 부록
중국의 술과 차 142
집에서 만드는 중식 실기 요리 159
중식 기능사 실기 준비 과정 202
첫 출근 날의 악몽 010
당신의 수호천사는 누구? 014
그녀의 마지막 선물 018
한국인 아빠, 중국인 딸 021
대화가 필요해 024
소주 한 잔 027
당근으로 만든 채찍 030
말하지 않아도 알아요 033
선의의 거짓말 036
직원 싸움은 칼로 물 베기 039
잠깐 쉬어 가는 코너∥중국에는 정말 짜장면이 없을까? 042
PART 2 지킬 건 지키자
얼굴 찌푸리지 말아요 048
때와 장소 가리기 051
매장을 내 집처럼 053
내 가족이 먹는 음식 056
자동 금연 059
바른 말, 고운 말 062
메모의 습관화 065
약속은 지키라고 있는 것 068
내가 힘들면 남도 힘들다 070
잠깐 쉬어 가는 코너∥딤섬은 만두의 중국이름? 072
PART 3 손님에게 영혼을 바치다
이름부터 고객을 생각한 ‘콴쒸이’ 080
식사는 선착순 083
모든 손님이 VIP가 되는 곳 086
손님과 친해지기 089
안 되면 되게 하라 091
불평하는 손님은 다시 온다 094
이름이 뭐예요? 097
손님은 바보가 아니다100
나를 찾는 손님 104
잠깐 쉬어 가는 코너∥중화요리와 와인, 찰떡궁합! 106
PART 4 미쳐야 산다
손, 발이 고생해서 얻은 재료 114
대화를 위한 말 배우기 116
잘 키운 아르바이트생 하나, 열 직원 안 부럽다 119
질리도록 먹어 본 중국요리 121
OK 받을 때까지 124
한국을 배우다 126
브레이크타임에 만든 기적 128
일찍 일어나는 새 131
잠깐 쉬어 가는 코너∥중화요리는 왜 기름질까? 134
PART 5 부록
중국의 술과 차 142
집에서 만드는 중식 실기 요리 159
중식 기능사 실기 준비 과정 202