메뉴관리
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| Publication Date | 2013/03/04 |
| Pages/Weight/Size | 188*254*20mm |
| ISBN | 9788997643370 |
Contents
Chapter 1 메뉴의 개요
Chapter 2 메뉴의 분류
Chapter 3 메뉴계획
Chapter 4 메뉴디자인
Chapter 5 메뉴가격 결정
Chapter 6 원가관리
Chapter 7 메뉴의 분석과 평가
Chapter 8 메뉴의 손익계산
Chapter 9 식자재 관리의 이해
Chapter 10 메뉴상품의 마케팅관리
Chapter 11 메뉴해설
Chapter 2 메뉴의 분류
Chapter 3 메뉴계획
Chapter 4 메뉴디자인
Chapter 5 메뉴가격 결정
Chapter 6 원가관리
Chapter 7 메뉴의 분석과 평가
Chapter 8 메뉴의 손익계산
Chapter 9 식자재 관리의 이해
Chapter 10 메뉴상품의 마케팅관리
Chapter 11 메뉴해설