블링블링 스텐이야기

매일 요리하는 사람들을 위한 스텐팬 사용법

전지현

빠른거북이

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9788997206124

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Publication Date	2013/07/15
Pages/Weight/Size	12818830mm
ISBN	9788997206124
Categories	가정 살림 > 집/살림

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Description

스텐팬은 수명이 반영구적이기 때문에 주기적으로 코팅팬처럼 새로 사야 할 필요가 없을 정도로 경제적이다. 또한 여러 가지 유해 논란이 끊이지 않는 코팅 프라이팬을 쓰는 스트레스에서 벗어나 즐거운 마음으로 음식을 조리할 수 있도록 안심할 수 있게 해준다.

이 책은 스텐팬의 구입과 관리법의 모든 것을 차근차근 가르쳐 준다. 예산에 맞게 꼭 필요한 것을 단품으로 고르고 이 제품을 사용한 후에 추가로 구입할 것, 두껍고 무거운 것이 꼭 좋은 것은 아니다라는 것, 유광 스텐팬과 무광 스텐팬의 차이, 첫 세척의 방법, 평상시의 설거지 요령, 태웠거나 변색이 되었을 때 세척 방법 등 같은 것들을 꼼꼼하고 자세하게 설명한다.

또한 프라이팬 요리, 저수분 요리, 냄비 요리, 스사모 카페에서 유행한 고수들의 요리들을 자세하게 정리한 개념과 함께 레시피를 통하여 스텐팬 사용의 편리성을 더했다.

Contents

프롤로그

1. 스사모와 스텐 프라이팬
스텐 프라이팬을 만나다
스사모에 대하여

2. 그 이름도 친숙한 스뎅~ 근데 스뎅이 뭐지?
스테인리스 스틸의 장점은 무엇일까?
스테인리스란 무엇인가?
스텐에 대한 오해와 진실

3. 스사모와 스텐 프라이팬
뭘 어떻게 사야 할지 모르겠어요.
스텐 제품을 고를 때 알고 가면 좋아요!
수많은 독일브랜드, 다 믿어도 되는 걸까요?

4. 그 이름도 친숙한 스뎅~ 근데 스뎅이 뭐지?
스텐팬에 대한 오해와 진실
쓰기 전에 - 첫세척과 기본 주의사항
스텐팬 예열하기
설거지와 관리

5. 스텐으로 요리하기

프라이팬 요리
저수분 요리
냄비 밥

달걀 프라이
스크램블드에그
달걀말이
두부부침
생선구이
호떡
밥전
팬케이크
스테이크
또띠야 피자
찹쌀케익
식빵

저수분 볶음밥
저수분 수육
저수분 잡채
저유 치킨
저유 폭커틀릿

영양솥밥
김치유부우동
토마토카레
양송이 크림스프
찐빵
요구르트

스사모 고수들의 솜씨
약식
스피드 그라탕
두부찌개
애플 캐러멜 케이크
골든볼
　
6. FAQ
스사모 사전
스사모 연혁
에필로그

Author

전지현