당신이 먹는 게 삼대를 간다
SBS스페셜 생명의 선택
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9788994210711
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| Publication Date | 2011/01/31 |
| Pages/Weight/Size | 167*224*20mm |
| ISBN | 9788994210711 |
| Categories | 건강 취미 > 건강에세이/건강기타 |
Description
재앙이 되는 먹을거리
생명이 되는 먹을거리
『당신이 먹는 게 삼대를 간다』의 저자 신동화 PD는 SBS 다큐멘터리 『생명의 선택』에서 후성 유전학의 세계적인 석학과 심도잇는 인터뷰를 통해 유전과 환경의 작용이 우리 건강에 미치는 문제점을 설득력 있게 제시해 큰 반향과 공감을 불러 일으켰다.
이 책에서는 식품섭취와 인간과의 관계를 밝히며 난해하기로 소눔난 유전학 분야의 용어들을 쉬운 비유를 들어, 흔히 운명론에 머물기 쉬운 질병이 사람의 의지로 극복해 나갈 수 있는 의지의 문제임을 알려준다. 또한 이 책에는 과학이 실험실에만 머무는 것이 아니라 우리 생활에 직접적으로 영향을 미친다는 사실을 확인해주고 있는 좋은 예들이 실려 있어 우리 스스로에게 좀더 실질적으로 다가온다.
'우리가 먹는 것이 곧 우리를 만든다'는 말이 있다. 『당신이 먹는 게 삼대를 간다』를 통해 독자들은 좀더 건강하고 행복한 삶과 보다 나은 운명으로 나가가는 길잡이를 얻을 수 있을 것이다. 아울러 오늘 우리가 먹는 한 끼 밥이 나와 내 아이의 건강뿐만 아니라, 우리 사회 전체의 운명을 바꿀 수도 있다는 깨달음 또한 얻게 될 것이다.
생명이 되는 먹을거리
『당신이 먹는 게 삼대를 간다』의 저자 신동화 PD는 SBS 다큐멘터리 『생명의 선택』에서 후성 유전학의 세계적인 석학과 심도잇는 인터뷰를 통해 유전과 환경의 작용이 우리 건강에 미치는 문제점을 설득력 있게 제시해 큰 반향과 공감을 불러 일으켰다.
이 책에서는 식품섭취와 인간과의 관계를 밝히며 난해하기로 소눔난 유전학 분야의 용어들을 쉬운 비유를 들어, 흔히 운명론에 머물기 쉬운 질병이 사람의 의지로 극복해 나갈 수 있는 의지의 문제임을 알려준다. 또한 이 책에는 과학이 실험실에만 머무는 것이 아니라 우리 생활에 직접적으로 영향을 미친다는 사실을 확인해주고 있는 좋은 예들이 실려 있어 우리 스스로에게 좀더 실질적으로 다가온다.
'우리가 먹는 것이 곧 우리를 만든다'는 말이 있다. 『당신이 먹는 게 삼대를 간다』를 통해 독자들은 좀더 건강하고 행복한 삶과 보다 나은 운명으로 나가가는 길잡이를 얻을 수 있을 것이다. 아울러 오늘 우리가 먹는 한 끼 밥이 나와 내 아이의 건강뿐만 아니라, 우리 사회 전체의 운명을 바꿀 수도 있다는 깨달음 또한 얻게 될 것이다.
Contents
추천사 | 건강은 운명이 아니라 의지에 달려 있다
여는 글 | 삼대의 운명을 바꿀 생명의 밥상을 기대하며
1부 당신이 먹는 게 삼대를 간다
01. 음식이 유전자를 바꾼다
먹을거리가 바꿔 놓은 산시 성의 운명 ｜ 너무 잘 먹어도 탈이다 ｜ 임신 중의 영양 섭취가 삼대의 건강을 결정한다 ｜ 할아버지가 사춘기에 과식을 했다면?
02. 유전자 스위치를 끄고 켜다
유전자 스위치, 쌍둥이도 다르다 ｜ 쥐의 운명을 갈라놓은 먹이 ｜ 유전자의 노예가 아니라 주인이 돼라
03. 운명을 바꾸는 식생활과 생활 습관
유전자를 바꾼 사나이 ｜ 수술 없이 암을 이기다 ｜ 비만 유전자 길들이기 ｜ 더 많이 바꿀수록 더 좋아진다 ｜ 수명 연장의 비밀 ｜ 운명, 그것은 아무것도 아니다
2부 다음 천년을 위한 약속
04. 화학 물질이 당신을 공격한다
약도 못 쓰는 병 ｜ 삼대를 불행하게 하는 환경 호르몬 ｜ 유전자를 바꾸는 환경 오염
05. 음식 속의 스트레스도 함께 먹는다
농업의 미래를 가로챈 거대 농산업체 ｜ 녹색 혁명은 녹색이었나? ｜ 콩나물이 된 옥수수 ｜ 우리 주변의 모든 것이 옥수수다 ｜ 세상을 지배하는 옥수수 ｜ 동물 공장 시스템 ｜ 스트레스 가득한 음식이 비만을 부른다
06. 유전자 조작 기술의 경고
GMO로 오염된 녹색 들판 ｜ 유기농이 사라진 세상 ｜ 기업의 소유물이 된 유전자 ｜ 유전자는 리콜이 안 된다
3부 페어푸드, 도시에 실현되다
07. 치유하는 농업의 시작
먹을거리의 회복을 꿈꾸다 ｜ 풀을 농사하는 농부 ｜ 기적의 사과 ｜ 자연 재배 작물은 썩지 않고 마른다 ｜생명을 주는 음식
08. 도시 농업으로 희망을 엿보다
도시 농부로 살아가기 ｜ 옥상에 가꾼 옥답 ｜ 마천루에서 꿀을 따다 ｜ 다양한 도시 농업의 공간 ｜ 삶을 바꾸는 도시 농업 ｜ 교육하는 도시 농업 ｜ 치유하는 도시 농업
09. 정의를 실현하는 음식, 페어푸드
음식의 힘 ｜ 가난한 식탁엔 ‘정의’가 없다 ｜ 음식 정의 운동 ｜ 음식은 인권이다 ｜ 도시 농업의 가능성을 증명한 쿠바의 사례 ｜ 미각 회복을 꿈꾸는 맛있는 혁명
10. 생명의 기적을 위하여
무병장수의 꿈 ｜ 태교의 후성 유전학 ｜ 원시 부족의 건강과 장수의 비밀 ｜ 원시 시대보다 더 부족해진 현대인의 영양 섭취 ｜ 음식 비슷한 물질이 아니라 음식을 먹어라
덧붙이는 글 | 우리는 매일 먹으면서 운명을 쌓아 간다
감사의 말
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여는 글 | 삼대의 운명을 바꿀 생명의 밥상을 기대하며
1부 당신이 먹는 게 삼대를 간다
01. 음식이 유전자를 바꾼다
먹을거리가 바꿔 놓은 산시 성의 운명 ｜ 너무 잘 먹어도 탈이다 ｜ 임신 중의 영양 섭취가 삼대의 건강을 결정한다 ｜ 할아버지가 사춘기에 과식을 했다면?
02. 유전자 스위치를 끄고 켜다
유전자 스위치, 쌍둥이도 다르다 ｜ 쥐의 운명을 갈라놓은 먹이 ｜ 유전자의 노예가 아니라 주인이 돼라
03. 운명을 바꾸는 식생활과 생활 습관
유전자를 바꾼 사나이 ｜ 수술 없이 암을 이기다 ｜ 비만 유전자 길들이기 ｜ 더 많이 바꿀수록 더 좋아진다 ｜ 수명 연장의 비밀 ｜ 운명, 그것은 아무것도 아니다
2부 다음 천년을 위한 약속
04. 화학 물질이 당신을 공격한다
약도 못 쓰는 병 ｜ 삼대를 불행하게 하는 환경 호르몬 ｜ 유전자를 바꾸는 환경 오염
05. 음식 속의 스트레스도 함께 먹는다
농업의 미래를 가로챈 거대 농산업체 ｜ 녹색 혁명은 녹색이었나? ｜ 콩나물이 된 옥수수 ｜ 우리 주변의 모든 것이 옥수수다 ｜ 세상을 지배하는 옥수수 ｜ 동물 공장 시스템 ｜ 스트레스 가득한 음식이 비만을 부른다
06. 유전자 조작 기술의 경고
GMO로 오염된 녹색 들판 ｜ 유기농이 사라진 세상 ｜ 기업의 소유물이 된 유전자 ｜ 유전자는 리콜이 안 된다
3부 페어푸드, 도시에 실현되다
07. 치유하는 농업의 시작
먹을거리의 회복을 꿈꾸다 ｜ 풀을 농사하는 농부 ｜ 기적의 사과 ｜ 자연 재배 작물은 썩지 않고 마른다 ｜생명을 주는 음식
08. 도시 농업으로 희망을 엿보다
도시 농부로 살아가기 ｜ 옥상에 가꾼 옥답 ｜ 마천루에서 꿀을 따다 ｜ 다양한 도시 농업의 공간 ｜ 삶을 바꾸는 도시 농업 ｜ 교육하는 도시 농업 ｜ 치유하는 도시 농업
09. 정의를 실현하는 음식, 페어푸드
음식의 힘 ｜ 가난한 식탁엔 ‘정의’가 없다 ｜ 음식 정의 운동 ｜ 음식은 인권이다 ｜ 도시 농업의 가능성을 증명한 쿠바의 사례 ｜ 미각 회복을 꿈꾸는 맛있는 혁명
10. 생명의 기적을 위하여
무병장수의 꿈 ｜ 태교의 후성 유전학 ｜ 원시 부족의 건강과 장수의 비밀 ｜ 원시 시대보다 더 부족해진 현대인의 영양 섭취 ｜ 음식 비슷한 물질이 아니라 음식을 먹어라
덧붙이는 글 | 우리는 매일 먹으면서 운명을 쌓아 간다
감사의 말
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