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식료본초학
$45.36
SKU
9788988676905
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| Publication Date | 2012/04/10 |
| Pages/Weight/Size | 210*297*30mm |
| ISBN | 9788988676905 |
Description
식료본초학의 개정증보판으로 총론, 각론으로 구성되어 있다. 식료본초학의 정의, 성능, 분류, 포제, 제제 등을 학습한 뒤 양식류, 채소류, 과실류 등 각 요소별로 정리할 수 있다.
Contents
총론
제1장. 식료본초학의 정의
제2장. 식료본초의 성능(性能)
제3장. 식료본초의 분류
제4장. 식료본초의 포제, 제제
각론
제1장. 양식류(糧食類)
제2장. 채소류(菜蔬類)
제3장. 과실류(果實類)
제4장. 버섯류
제5장. 식육류(食肉類)
제6장. 유제품과 난류(卵類)
제7장. 수산류(水産類)
제8장. 조미류(調味類)
부록
식료본초 성미효능표
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제1장. 식료본초학의 정의
제2장. 식료본초의 성능(性能)
제3장. 식료본초의 분류
제4장. 식료본초의 포제, 제제
각론
제1장. 양식류(糧食類)
제2장. 채소류(菜蔬類)
제3장. 과실류(果實類)
제4장. 버섯류
제5장. 식육류(食肉類)
제6장. 유제품과 난류(卵類)
제7장. 수산류(水産類)
제8장. 조미류(調味類)
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