식품동의보감

유태종

아카데미북

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9788987567457

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Publication Date	1999/08/31
Pages/Weight/Size	15322435mm
ISBN	9788987567457
Categories	건강 취미 > 한의학/한방치료

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Description

특정한 식품만 몸에 좋다고 생각하는 시대. 일생동안 식품영양 연구에 종사해 온 저자가 저마다 성분과 특성이 다른 식품의 가치를 알고 활용하는 방법을 알려준다. 곡류 채소류 버섯류 수산물 육류 등 낯익은 일용식품의 내력과 성분, 기능, 요리법외에 그들에 얽힌 민간요법도 함께 밝히고 있다.꽃가루 감입 녹즙 스쿠알렌 동충하초 홍화씨 등 최근 건강식품으로 각광 받는 품목에 대한 해설도 곁들였다. 269종의 일용식품이 가나다 순으로 정리돼 있다.

Author

유태종

우리나라 식품영양학의 원로이자 최고 권위자. 서울대학교 농과대학 농화학과를 졸업하고 고려대학교 식품 공학과 교수를 역임했다. 독일 마인츠대학 교환 교수, 보건사회부 식품위생 심의위원, 국방부 정책자문위원, 농림부 전통가공식품 심의위원, 한국산업규격식품부회 위원장, 식생활개선 국민운동본부 부회장, 건양대학교 식문화연구소장 등으로 활동하기도 했다. 현재 곡천건강장수연구소 소장으로 활동하면서 오전·오후 시간을 쪼개 연구 및 집필을 계속하고 있다. 그동안 <식품 동의보감>, <음식궁합>, <음식족보>, <먹어서 약이 되는 생활음식 100가지>, <유태종 박사의 항암식품 77가지>, <암 알아야 산다>, <장수식품 88가지>, <인삼과 홍삼> 등 다수의 식품건강 베스트셀러를 펴냈다.