내과의사가 알려주는 건강한 편의점 식사

편의점 음식에 대한 이미지를 단번에 바꾸어주는 책이 있다. 『내과의사가 알려주는 건강한 편의점 식사』는 식품에 대한 정확한 정보를 제공함으로써 좋은 음식을 골라먹을 수 있게 해주고 간단하게 건강식으로 바꾸는 방법을 가르쳐준다.

내과의사이자 장 권위자인 저자 마츠이케 츠네오는 현재 먹고 있는 편의점 음식에 무엇을 추가하면 더 좋아지는지, 혹은 어떤 음식의 일부를 빼면 더 좋은지 알려준다. 장의 부담이나 체중을 신경쓴다면 원컵(One-cup)법으로 에너지양과 식물섬유량을 시각화시킬 수 있는 방법을 이용할 수 있다.

저자는 살아 있는 야채나 과일이 비를 맞아도 쉽게 상하지 않는 자기방어기능, 즉 피토케미컬의 3가지 작용을 강화시키는 식단을 소개한다. 여기서 3가지 작용이란 노화방지, 면역력 증가, 암을 예방하는 것이기 때문에 현대인의 건강을 위해 필수적으로 필요한 성분이라고 할 수 있다. 또한 당뇨병이나 대사증후군, 비만과 같은 증상을 가진 사람들을 위한 구체적인 식단과 도시락을 알려줄 뿐 아니라 최고의 건강식단을 아침, 점심, 저녁, 간식과 야식까지 하루 에너지양을 계산하여 소개하고 있다.

이 책에서 저자가 장 권위자인 만큼 장 건강에 가장 좋은 건강식으로 추천하고 있는 지중해식 식사도 놓쳐서는 안 될 것이다. 지중해식 식사를 함으로써 현재 안티에이징의 주류가 되고 있는 산화스트레스, 칼로리 제한을 해결하고 있으며 과식을 억제하고 나아가서는 다이어트 후의 요요현상이 적다는 사실도 증명되었기 때문이다.

들어가는 말 _편의점 음식으로 건강해질 수 있다는 게 사실인가요?

제1장 좋은 편의점 음식·안 좋은 편의점 음식
1. 왜 지금 식물섬유, 식물성 유산균인가?
2. 옛날의 일식은 「저지방 다이어트」
3. 타임 슬립할 필요는 없습니다!
4. 왜 편의점 주먹밥이 히트한 걸까?
5. 좋은 편의점 음식·안 좋은 편의점 음식
6. 과학적 연구 성과로 편의점 음식을 생각한다
7. 이런 편의점 음식을 선택하세요
칼럼1 요구르트는 장에 좋은 걸까?

제2장 어떤 식사 스타일이 가장 건강할까?
- 당질 오프에서 매크로바이오틱까지
1. 건강상식은 거짓말투성이?
2. 건강 오타쿠일수록 건강하지 않다!?
3. 어떤 식사 스타일이 건강할까?
4. 다이어트에 가장 효과적인 것은?
5. 장에도 좋은 지중해식 식생활
6. ‘지중해식 일식’이 최강 건강식이다
칼럼2 엑스트라 버진 올리브오일의 힘

제3장 간단한 더하기 법칙·빼기 법칙!
1. 편의점 음식을 연구해 건강해진 A씨
2. 더하기·빼기 법칙으로 ‘나쁜 음식’이 ‘좋은 음식’으로
3. 더하기·빼기 법칙의 실제 사례
4. 더하려면 이것을
칼럼3 올리고당은 정말 장과 변비에 좋은 걸까?

제4장 「파이버 인덱스 값」으로 저칼로리&식물섬유
1. 칼로리 섭취 과다
2. 동물성지방 과다 섭취, 어패류 섭취 감소
3. 붉은 고기는 왜 장에 안 좋은 걸까?
4. 야채·과일의 피토케미컬로 파워업
5. 피토케미컬의 3대작용
6. 어패류의 영양소를 효율적으로 섭취하기 위해서는?
7. EPA, DHA의 힘
8. 파이버 인덱스 값
9. 질환별로 본 F·I 값 활용법
칼럼4 식물섬유의 7가지 기능

제5장 원컵(One-cup)법을 실천하면 당신도 오늘부터 ‘영양사’
1. 보이지 않는 식물섬유
2. 원컵(One-cup)법이란?
3. 원컵(One-cup)법의 사례
4. 하프컵(Half-cup)법
5. 원컵(One-cup)법을 더욱 간편하게!
6. 원컵(One-cup)법의 포인트

제6장 첨가물 이야기
1. 보이지 않는 기름에 주의
칼럼5 시판되는 기름에 관하여
2. 편의점이나 패스트푸드의 튀김으로
칼럼6 트랜스지방산이 만들어지는 3가지 경로
3. 트랜스지방산에 주의
4. 칼로리 제로는 제로가 아니다
5. 인공감미료에 주의

제7장 현명하게 고르는 편의점 상품
1. 주식으로 안성맞춤인 편의점 음식
칼럼7 보리의 힘
2. 편의점에서 손에 넣는 일식 나물 반찬
3. 편의점 오뎅 최강설
4. 편의점 간식, 가볍게 먹는다면
5. 과일의 효용
칼럼8 이탈리아 레스토랑에서 건강식

제8장 편의점에서 간단하게! 이것이 이상적인 음식 궁합
1. 이것이 이상적인 아침·점심·저녁 식사
2. 신경 쓰이는 증상별 편의점 음식 이용법
3. 엄격한 칼로리 제한이 필요한 사람의 아침·점심·저녁 식사

부록_추천 건강 메뉴

참고문헌

마츠이케 츠네오,장유주

의학박사, 마츠이케 클리닉 원장. 대장내시경 검사와 생활습관병으로 인한 대장 질환 전문의다. 1980년 도쿄 지케이카이 의료대학을 졸업, 마츠시마 병원 대장항문병센터 진료 부장을 역임했다. 유머와 지식, 대장 및 다이어트 식이요법에 관한 노하우를 겸비한 덕분에 각종 TV의 단골 출연자로 초대받았다. 그는 의료계에 입문한 이후 디톡스 주스와 수프는 물론 지중해식 식생활과 한방 요법, 스트레스 예방을 위한 팝뮤직 등 다양한 분야를 깊고 열정적으로 연구해왔다. 고객의 대장을 가족처럼 여기는 의사, 세상 누구보다 대장을 잘 아는 의사, 음악과 식생활 등 모든 면에서 고객을 유쾌하게 만드는 의사가 되기 위해 노력하는 자세 덕분에 일본 내에서 가장 사랑받는 대장 전문의 가운데 하나로 손꼽히고 있다. 주요 저서에 『장내 리셋 다이어트』『장내 리셋 건강법l』『대장 건강법-병에 걸리지 않는 릴랙스 장』『내 몸의 독소를 빼는 주스 & 수프 다이어트』등이 있다.

Publication Date	2018/05/23
Pages/Weight/Size	15022520mm
ISBN	9788969910189
Categories	건강 취미 > 건강에세이/건강기타