소금, 알고 먹으면 병 없이 산다

우리가 매일 의식하지 못하고 많이 먹고 있는 소금이 건강에 어떤 영향을 미치는지 샅샅이 분석하는 책이다. 많이 먹으면 독이 되는 소금을 약처럼 먹어 병 없이 건강하게 사는 법에 대해 담았다. 세계 보건기구가 권장하는 하루 평균 소금섭취량은 티스푼의 1/4인 5g. 한국인이 하루에 먹고 있는 평균 소금섭취량은 권장량의 300%에 달하는 13.7g이다. 이 책은 우리 몸에 고혈압, 뇌·심혈관질환, 위암, 신장질환, 골다공증 등 성인병을 일으키는 소금의 작용을 설명하고, 이러한 병을 예방할 수 있도록 소금을 줄여서 먹을 수 있는 방법을 구체적으로 알려주는 건강서이다.

머리말

1. 소금과 인간의 짭짤한 관계
(1) 맛을 인지하는 혀와 뇌의 반응
(2) 소금은 어떤 물질일까
(3) 생명 유지에 꼭 필요한 소금

2. 우리 몸 안에서의 소금의 반응
(1) 소금 먹는 습관과 인간
(2) 우리 몸 안에 소금이 흐른다
(3) 몸 안의 소금, 신장이 책임진다

3. 소금 조절해서 고칠 수 있는 병
고혈압/ 뇌·심혈관 질환/ 비만/ 위암/ 부기/ 골다공증/ 신장질환/ 소금민감성

4. 우리나라 사람들의 소금 섭취
(1) 한국인들! 소금독에 빠져 산다
(2) 한국음식 어디에 그렇게 많은 소금이?
(3) 한국인이 잘 먹는 7대 음식과 소금
(4) 소금을 많이 먹는 사람들의 특징

5. 소금이 당신의 건강을 좌우한다
식습관과 건강

6. 소금섭취 줄이기 해법
(1) 재료 본연의 맛을 찾아라
(2) 평소에는 소금 이렇게 먹어라
(3) 외식할 때 소금 이렇게 먹어라
(4) 소금 적게 먹을 수 있는 방법
(5) 칼륨으로 소금을 몰아내기
(6) 소금 줄이고 혈압 낮추는 대시 다이어트

7. 당신의 건강, 스스로 찾아라
이제, 시작이다

부록: 소금 적게 먹는 2주 실천 가이드

저자소개

손숙미

대학에서 30여 년 동안 영양학을 가르쳤고 다수의 영양 관련 책의 저술에 참여했지만, 과체중을 단순히 자기관리의 부족으로 인한 열량 섭취 과다와 운동 부족으로 인해 생기는 것으로 생각했다. 그러던 어느 날 저자의 지독했던 식곤증과 과체중이 고탄수화물식으로 인한 인슐린 저항과 관련 있음을 알게 되었다. 다이어트 프로그램을 통해 많은 참여자가 본인의 체중에 대해 자책감에 시달리는 것을 보면서 과체중에 대한 시각이 완전히 바뀌게 되었다. 본인도 모르는 사이에 일어나게 되는 몸의 호르몬 불균형을 이해하고, 식품의 올바른 선택과 운동법, 스트레스 완화를 통해 자책감에서 벗어나 건강한 몸과 마음을 갖기를 바라는 마음에서 이 책을 저술했다.

주요 저서인 『다이어트와 건강』, 『소금 알고 먹으면 병 없이 산다』, 『임상영양학』, 『식사요법원리와 실습』, 『영양교육 및 상담과 실제』 등과 많은 논문을 통해 비만을 포함한 만성 질병과 영양소 섭취와의 관계를 연구했다. 각 협회와 학회의 회장을 맡아 활약했고 특히 18대 국회의원으로 보건복지위원회에서 활동하면서 ‘국민영양관리법’을 대표 발의하여 제정함으로써 국민의 올바른 영양 관리와 임상영양사의 법제화에도 기여했다.

경력
서울대학교 식품영양학과 학사
서울대학교 대학원 영양학 석사
노드캐롤라이나대학교 대학원 영양학 박사
가톨릭대학교 식품영양학과 교수, 명예교수
대한영양사협회 회장
대한지역사회영양학회 회장
인구보건복지협회 회장
한국영양교육평가원 원장
18대 국회의원(비례대표)

방송 인터뷰
KBS 생로병사의 비밀
SBS 모닝와이드
MBC 생방송 오늘아침
MBN 천기누설
외 다수에서 비만, 다이어트, 식품과 영양 관련 인터뷰

Publication Date	2008/09/05
Pages/Weight/Size	14821020mm
ISBN	9788955964967
Categories	건강 취미 > 건강에세이/건강기타