호텔경영실무

제1장 호텔의 개요
제1절 호텔의 역사
제2절 호텔산업의 경향
제3절 호텔기업의 분류
제4절 호텔기업의 경영적 특성
제2장 호텔 서비스
제1절 호텔 서비스와 고객관리의 개요
제2절 고객만족
제3장 호텔객실의 특성과 요금체제
제1절 호텔객실의 기본적 개념
제2절 호텔객실의 종류
제3절 호텔 객실요금의 종류
제4장 객실부문의 조직구조
제1절 호텔 객실부서
제2절 객실부문의 조직
제3절 호텔객실의 직무
제4절 객실 유니폼 서비스의 조직과 직무
제5절 객실관리부문의 조직과 직무
제5장 프론트 오피스
제1절 프론트 오피스 업무의 이해
제2절 프론트 오피스 직원의 역할
제3절 프론트 오피스의 업무
제4절 객실 키 시스템
제5절 나이트 클럭의 업무
제6절 도어의 업무
제7절 벨 데스크의 업무
제6장 객실예약실무
제1절 고객 예약예상 사이클
제2절 유형별 예약
제3절 예약접수실무
제7장 비즈니스센터의 업무와 교환업무
제1절 비즈니스센터 업무
제2절 전화교환업무
제8장 하우스키핑
제1절 하우스키핑의 기본적 이해
제2절 하우스키핑의 중요성
제3절 하우스키핑의 역할
제4절 하우스키핑 조직과 업무분장
제5절 객실관리과에서 사용하는 인쇄물
제6절 객실관리요원의 안전수칙
제9장 식음료 서비스
제1절 식음료의 개요
제2절 식음료부서의 조직
제3절 식당의 개념
제4절 음료의 개념
제10장 연회관리
제1절 연회관리의 개념
제2절 연회의 파급효과
제3절 호텔 연회조직
제4절 연회예약업무
제11장 호텔 아웃소싱
제1절 아웃소싱의 개념 및 정의
제2절 호텔 아웃소싱의 목적 및 장·단점
제3절 아웃소싱과 유사개념들의 차이
제4절 한국 호텔산업의 아웃소싱
제12장 호텔 안전관리
제1절 안전관리의 개념
제2절 안전관리계획
제3절 사고예방
제4절 화재사고 발생시의 행동요령