식용 바닷물고기
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9788909102742
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| Publication Date | 2007/05/20 |
| Pages/Weight/Size | 108*150*30mm |
| ISBN | 9788909102742 |
| Categories | 자연과학 |
Description
야외 어디에서나 쉽게 펴 볼 수 있는 포켓 북 형태의 자연 도감 시리즈. 이 책은 우리 나라 연근해에 출현하는 약 900여 종의 어류 가운데 식용하는 238종의 해산 어류에 관하여 해설과 원색 사진을 함께 실었다. 사진은 어종 본래의 색깔이 잘 나타나도록 조업을 마치고 돌아오는 어선에서 표본을 수거하여 대부분 신선한 상태에서 촬영하였다.
어류의 종마다 학명, 외국명(영명, 일명, 중명), 특징, 생태, 이용을 실었으며, 전장, 분포 등을 요약, 정리하였으며, 형태적 특징을 세밀화에 번호로 표시하여 설명함으로써 현장에서 어종을 쉽게 이해할 수 있도록 하였다. 전문 용어는 독자들이 이해하기 쉽도록 풀어쓰려고 노력하였으며, 부록에 용어 해설을 실어 필요할 때 참고할 수 있도록 하였다.
읽을거리에는 식용어의 습성, 영양 성분, 조리법이나 지역 음식 등에 관한 내용을 실었는데 예를 들면, 홍어는 상한 것이 맛이 있다, 포장마차집의 단골 메뉴, 겨울철의 별미 물메기탕, 아귀 머리 수프와 아귀 간 요리, 주둥이가 긴 학공치, 소화불량에 효과가 있는 농어와 점농어, 쥐노래미의 측선, 가을 전어 등이 있다.
어류의 종마다 학명, 외국명(영명, 일명, 중명), 특징, 생태, 이용을 실었으며, 전장, 분포 등을 요약, 정리하였으며, 형태적 특징을 세밀화에 번호로 표시하여 설명함으로써 현장에서 어종을 쉽게 이해할 수 있도록 하였다. 전문 용어는 독자들이 이해하기 쉽도록 풀어쓰려고 노력하였으며, 부록에 용어 해설을 실어 필요할 때 참고할 수 있도록 하였다.
읽을거리에는 식용어의 습성, 영양 성분, 조리법이나 지역 음식 등에 관한 내용을 실었는데 예를 들면, 홍어는 상한 것이 맛이 있다, 포장마차집의 단골 메뉴, 겨울철의 별미 물메기탕, 아귀 머리 수프와 아귀 간 요리, 주둥이가 긴 학공치, 소화불량에 효과가 있는 농어와 점농어, 쥐노래미의 측선, 가을 전어 등이 있다.
Contents
이 책을 사용하는 방법 / 어류의 외부 형태 구분과 명칭 / 어류의 주요 형태와 특징
꾀장어과 Myxinidae - 먹장어
두툽상어과 Scyliorhinidae - 복상어 / 두툽상어
까치상어과 Triakidae - 별상어 / 까치상어
흉상어과 Carcharhinidae - 청새리상어
환도상어과 Alopiidae - 환도상어
악상어과 Lamnidae - 청상아리
돔발상어과 Squalidae - 곱상어
전자리상어과 Squatinidae - 전자리상어
가래상어과 Rhinobatidae - 목탁가오리
홍어과 Rajidae - 무늬홍어 / 홍어 / 참홍어
색가오리과 Dasyatidae - 노랑가오리
뱀장어과 Anguillidae - 뱀장어
갯장어과 Muraenesocidae - 갯장어
붕장어과 Congridae - 붕장어
멸치과 Engraulidae - 멸치 / 웅어
청어과 Clupeidae - 준치 / 청어 / 전어 / 정어리 / 밴댕이
잉어과 Cyprinidae - 황어
바다빙어과 Osmeridae - 은어
뱅어과 Salangidae - 뱅어
연어과 Salmonidae - 연어 / 송어
매퉁이과 Synodontidae - 매퉁이
첨치과 Ophidiidae - 붉은메기
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양쥐돔과 Acanthuridae - 표문쥐치 / 쥐돔
꼬치고기과 Sphyraenidae - 꼬치고기
갈치과 Trichiuridae - 갈치
고등어과 Scombridae
꼬치삼치 / 몽치다래 / 가다랑어 / 줄삼치 / 망치고등어 / 고등어
평삼치 / 삼치 / 날개다랑어 / 황다랑어 / 눈다랑어 / 참다랑어
황새치과 Xiphiidae - 황새치
샛돔과 Centrolophidae - 연어병치 / 샛돔
병어과 Stromateidae - 병어 / 덕대
넙치과 Paralichthyidae - 넙치 / 별넙치
가자미과 Pleuronectidae
줄가자미 / 물가자미 / 기름가자미 / 홍가자미 / 용가자미 / 돌가자미
찰가자미 / 강도다리 / 참가자미 / 층거리가자미 / 점가자미
문치가자미 / 도다리 / 갈가자미 / 노랑가자미 / 범가자미
납서대과 Soleidae - 각시서대 / 노랑각시서대
참서대과 Cynoglossidae - 흑대기 / 참서대 / 개서대 / 박대
쥐치과 Monacanthidae - 쥐치 / 말쥐치
참복과 Tetraodontidae
별복 / 흑밀복 / 은밀복 / 황해흰점복 / 참복 / 복섬 / 황복 / 졸복
흰점복 / 검복 / 흰점참복 / 자주복 / 국매리복 / 까칠복 / 매리복
까치복
# 부록
용어 해설 / 학명 찾아보기 / 한국명 찾아보기 / 참고 문헌
꾀장어과 Myxinidae - 먹장어
두툽상어과 Scyliorhinidae - 복상어 / 두툽상어
까치상어과 Triakidae - 별상어 / 까치상어
흉상어과 Carcharhinidae - 청새리상어
환도상어과 Alopiidae - 환도상어
악상어과 Lamnidae - 청상아리
돔발상어과 Squalidae - 곱상어
전자리상어과 Squatinidae - 전자리상어
가래상어과 Rhinobatidae - 목탁가오리
홍어과 Rajidae - 무늬홍어 / 홍어 / 참홍어
색가오리과 Dasyatidae - 노랑가오리
뱀장어과 Anguillidae - 뱀장어
갯장어과 Muraenesocidae - 갯장어
붕장어과 Congridae - 붕장어
멸치과 Engraulidae - 멸치 / 웅어
청어과 Clupeidae - 준치 / 청어 / 전어 / 정어리 / 밴댕이
잉어과 Cyprinidae - 황어
바다빙어과 Osmeridae - 은어
뱅어과 Salangidae - 뱅어
연어과 Salmonidae - 연어 / 송어
매퉁이과 Synodontidae - 매퉁이
첨치과 Ophidiidae - 붉은메기
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양쥐돔과 Acanthuridae - 표문쥐치 / 쥐돔
꼬치고기과 Sphyraenidae - 꼬치고기
갈치과 Trichiuridae - 갈치
고등어과 Scombridae
꼬치삼치 / 몽치다래 / 가다랑어 / 줄삼치 / 망치고등어 / 고등어
평삼치 / 삼치 / 날개다랑어 / 황다랑어 / 눈다랑어 / 참다랑어
황새치과 Xiphiidae - 황새치
샛돔과 Centrolophidae - 연어병치 / 샛돔
병어과 Stromateidae - 병어 / 덕대
넙치과 Paralichthyidae - 넙치 / 별넙치
가자미과 Pleuronectidae
줄가자미 / 물가자미 / 기름가자미 / 홍가자미 / 용가자미 / 돌가자미
찰가자미 / 강도다리 / 참가자미 / 층거리가자미 / 점가자미
문치가자미 / 도다리 / 갈가자미 / 노랑가자미 / 범가자미
납서대과 Soleidae - 각시서대 / 노랑각시서대
참서대과 Cynoglossidae - 흑대기 / 참서대 / 개서대 / 박대
쥐치과 Monacanthidae - 쥐치 / 말쥐치
참복과 Tetraodontidae
별복 / 흑밀복 / 은밀복 / 황해흰점복 / 참복 / 복섬 / 황복 / 졸복
흰점복 / 검복 / 흰점참복 / 자주복 / 국매리복 / 까칠복 / 매리복
까치복
# 부록
용어 해설 / 학명 찾아보기 / 한국명 찾아보기 / 참고 문헌