당신의 식탁은 안전하십니까

식품안전은 아무리 강조해도 지나치지 않다.
식품생산에서부터 제조, 유통, 판매에 이르는 안전관리 지침서!

식품안전관리는 생산에서부터 제조·가공·유통·판매에 이르기까지 푸드체인(Food Chain)에 종사하는 사람들이 모두 함께 노력하고 실천해야 한다. 식품안전사고를 예방 할 수 있는 지름길은 우리 모두가 식품안전관리 담당자라는 사명감과 함께 식품안전관련법규 등 전문지식을 갖추는 일이다.

알기 쉬운 식품안전관리 『당신의 식탁은 안전하십니까』는 식품사업체 종사 직원은 물론 소비자들이 궁금해 하는 사항들을 질의응답 방식으로 간단명료하게 설명하고 그림과 표 등을 활용하여 식품 전공자가 아니어도 이해하기 쉽도록 눈높이를 맞추어 기존에 발간된 책과 차별화된 실속 있는 책이다.

식품별 안전관리요령과 식품영업별 안전관리요령으로 구분하여 독자로 하여금 관심분야를 바로 찾아 공부할 수 있도록 한 것은 이 책의 또 다른 장점이다. 이 책은 특히 농·축·수산물, 가공식품, 즉석식품, 휴게음식 등에 대한 안전관리요령과 식품제조·가공업체, 식품판매업체가 반드시 지켜야 하는 사항들을 체계적으로 정리하고 식품안전점검표를 첨부해 사업자 스스로가 식품안전점검을 하는데 매우 유용하다