월 평균 3만 명 이상이 방문하는 베이커리 ‘윤쉐프 정직한 제빵소’의 오너 셰프이자 대한민국제과기능장. ㈜곤트란쉐리에(GONTRAN CHERRIER) 한국 총괄 셰프, 우드앤브릭(WOOD and BRICK) 기술상무를 거쳐 25년간 쌓아온 현장에서의 경험과 노하우를 바탕으로 ㈜정미작소(正味作所) 운영, 제품 컨설팅, 베이킹 기술 전수, 후학 양성에 힘쓰고 있다.
수상·경력
2022 우수숙련기술인 선정
어니스트브레드 출간
윤쉐프 정직한 제빵소 대표
2021 독일 IBA CUP 국가대표 선발
㈜롯데푸드 자문 위원
리치코리아RICH KOREA 자문 위원
한국산업인력공단 시험 감독
2020 한국음식관광협회 이사
대한제과협회 기술분과 부위원장
한국음식관광박람회 내 한국국제요리 경연대회 심사 위원
대한제과협회 우리 쌀빵 기능경진대회 심사 위원
대구·경북 디저트 디자인 경연 대회 심사 위원
2018 중국 상해 에프터눈티 디저트 대회 금상 (감독 출전)
2017 월드 페이스트리 컵World Pastry Cup 초콜릿 부문
국가대표 출전
2016 베이커리 페어 유럽빵 부문 고용노동부장관상
세계음식페어 유럽빵 부문 단체전 해양수산부장관상
2015 프랑스 쿠프 드 몽드 라 파티세리Coup du Monde la P?tisserie
국가대표 선발전 출전
한국프로제빵왕 심사 위원
2013 Siba 서울 국제 빵과자 페스티벌
대형초콜릿 공예 부문 동상
2006 대한민국제과기능장 취득
인스타그램 @honest_artisan.yun @yun.yeonjung
홈페이지 jeongmijakso.com
유튜브 윤쉐프정직한제빵소
최근작 : 『Honest Bread 어니스트 브레드』
월 평균 3만 명 이상이 방문하는 베이커리 ‘윤쉐프 정직한 제빵소’의 오너 셰프이자 대한민국제과기능장. ㈜곤트란쉐리에(GONTRAN CHERRIER) 한국 총괄 셰프, 우드앤브릭(WOOD and BRICK) 기술상무를 거쳐 25년간 쌓아온 현장에서의 경험과 노하우를 바탕으로 ㈜정미작소(正味作所) 운영, 제품 컨설팅, 베이킹 기술 전수, 후학 양성에 힘쓰고 있다.
수상·경력
2022 우수숙련기술인 선정
어니스트브레드 출간
윤쉐프 정직한 제빵소 대표
2021 독일 IBA CUP 국가대표 선발
㈜롯데푸드 자문 위원
리치코리아RICH KOREA 자문 위원
한국산업인력공단 시험 감독
2020 한국음식관광협회 이사
대한제과협회 기술분과 부위원장
한국음식관광박람회 내 한국국제요리 경연대회 심사 위원
대한제과협회 우리 쌀빵 기능경진대회 심사 위원
대구·경북 디저트 디자인 경연 대회 심사 위원
2018 중국 상해 에프터눈티 디저트 대회 금상 (감독 출전)
2017 월드 페이스트리 컵World Pastry Cup 초콜릿 부문
국가대표 출전
2016 베이커리 페어 유럽빵 부문 고용노동부장관상
세계음식페어 유럽빵 부문 단체전 해양수산부장관상
2015 프랑스 쿠프 드 몽드 라 파티세리Coup du Monde la P?tisserie
국가대표 선발전 출전
한국프로제빵왕 심사 위원
2013 Siba 서울 국제 빵과자 페스티벌
대형초콜릿 공예 부문 동상
2006 대한민국제과기능장 취득
인스타그램 @honest_artisan.yun @yun.yeonjung
홈페이지 jeongmijakso.com
유튜브 윤쉐프정직한제빵소
최근작 : 『Honest Bread 어니스트 브레드』
