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新 생활의 발견
식문화 편
$32.40
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9791197006432
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| Publication Date | 2020/04/27 |
| Pages/Weight/Size | 172*245*35mm |
| ISBN | 9791197006432 |
Description
통일된 하나의 언어가 있었다면 오로지 그것은 언어 발생 이전의 의사소통만이 될 수 있을 것이다. 언어의 분화 현상과 마찬가지로 식문화의 전개 형성 과정을 통하여, 그 안에서 의미를 자아올린 영성 철학을 탐색하는 여행을 떠나 보기로 하자.
Contents
·음식 문화 개론
·일반 역사 요약
--------------------------------
·양대 또는 삼대 식문화
·식사의 서론, 본론, 결론과 기. 승. 전. 결
·공간 전개형 vs 시간 전개형
·전채와 후식 문화 - 전채
·음식이 ‘간에 기별도 안 간다’는 표현
·전채와 후식 문화 - 후식
·간식 - 과자, 떡
--------------------------------
·일본식과 한식
·짬짜면? 짬짜파잡면?
·라멘, 라면
·햄버거, 피자에 관한 단상
·빵의 종류
--------------------------------
·전통 식문화의 지역적 특성
·인도 식문화
·메소포타미아, 지중해 식문화
·유럽, 미국 식문화
·중앙 · 남아메리카 식문화
·중국 식문화
·한국 식문화
·일본국 식문화
·대륙별 식문화 초간략 정리 노트
·식자재의 신토불이
·음식의 팔강
--------------------------------
·간식, 메뉴식, 별식
·주식과 부식
·한식의 세계화는 실패할 운명이었다?
·速食(속식) 습관과 徐食(서식) 습관
·조식, 중식, 석식
·식사 패턴과 오행론 I: 밥 따로 물 따로 이론
·식사 패턴과 오행론 II: 장작 물기 구별론
·맷돌론
·죽과 미음
·국과 찌개
--------------------------------
·음식 과학 철학 편 - 조리 방식
·허허실실 조리론 - 맛난 요리
·허허실실 조리론 - 소비문화
·음식 과학 철학 편 - 조리 기구, 조리 용기, 식기와 음양오행
·칼질 味減의 법칙
·분말식(생식 가루)과 분쇄음(녹즙)
--------------------------------
·음식 과학 철학 편 - 냉장고 소론
·동식물의 음식관 - 식품의 생기와 사기
--------------------------------
·음식 과학 철학 편 - 식자재 중 staples
·Organic foods 유기농 식품
·식품 첨가물
·단백품 공급원
·우유가 완전식품? 유제품, 치즈
·Grass fed milk
·골다공증
·코코아 제품
·카페인 음료, 알코올
·암 유발하는 탄 음식?
·콜레스테롤과 계란 항소 사유서
·Gluten free?
·칼로리 독재
·지방 혐오증
·비만에 대한 소고
·당뇨병과 창조 진화론
·일반 역사 요약
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·양대 또는 삼대 식문화
·식사의 서론, 본론, 결론과 기. 승. 전. 결
·공간 전개형 vs 시간 전개형
·전채와 후식 문화 - 전채
·음식이 ‘간에 기별도 안 간다’는 표현
·전채와 후식 문화 - 후식
·간식 - 과자, 떡
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·일본식과 한식
·짬짜면? 짬짜파잡면?
·라멘, 라면
·햄버거, 피자에 관한 단상
·빵의 종류
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·전통 식문화의 지역적 특성
·인도 식문화
·메소포타미아, 지중해 식문화
·유럽, 미국 식문화
·중앙 · 남아메리카 식문화
·중국 식문화
·한국 식문화
·일본국 식문화
·대륙별 식문화 초간략 정리 노트
·식자재의 신토불이
·음식의 팔강
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·간식, 메뉴식, 별식
·주식과 부식
·한식의 세계화는 실패할 운명이었다?
·速食(속식) 습관과 徐食(서식) 습관
·조식, 중식, 석식
·식사 패턴과 오행론 I: 밥 따로 물 따로 이론
·식사 패턴과 오행론 II: 장작 물기 구별론
·맷돌론
·죽과 미음
·국과 찌개
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·음식 과학 철학 편 - 조리 방식
·허허실실 조리론 - 맛난 요리
·허허실실 조리론 - 소비문화
·음식 과학 철학 편 - 조리 기구, 조리 용기, 식기와 음양오행
·칼질 味減의 법칙
·분말식(생식 가루)과 분쇄음(녹즙)
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·음식 과학 철학 편 - 냉장고 소론
·동식물의 음식관 - 식품의 생기와 사기
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·음식 과학 철학 편 - 식자재 중 staples
·Organic foods 유기농 식품
·식품 첨가물
·단백품 공급원
·우유가 완전식품? 유제품, 치즈
·Grass fed milk
·골다공증
·코코아 제품
·카페인 음료, 알코올
·암 유발하는 탄 음식?
·콜레스테롤과 계란 항소 사유서
·Gluten free?
·칼로리 독재
·지방 혐오증
·비만에 대한 소고
·당뇨병과 창조 진화론