Out of Print
소비자기에 용서할 수 없는 마트 신선식품
가족의 건강을 위협하는 마트의 실체와 음모
$12.96
SKU
9788974255787
본 상품은 품절 / 절판 등의 이유로 유통이 중단되어 주문이 불가합니다.
이용에 불편을 드려 죄송합니다.
[Free shipping over $100]
Standard Shipping estimated by Fri 12/13 - Thu 12/19 (주문일로부 10-14 영업일)
Express Shipping estimated by Tue 12/10 - Thu 12/12 (주문일로부 7-9 영업일)
* 안내되는 배송 완료 예상일은 유통사/배송사의 상황에 따라 예고 없이 변동될 수 있습니다.
| Publication Date | 2011/11/14 |
| Pages/Weight/Size | 173*215*30mm |
| ISBN | 9788974255787 |
Description
순진한 소비자를 농락하는 마트의 검은 그림자!
제멋대로 만들어 붙이는 제조일 표시, 밥 먹듯 이루어지는 유통기한 변조, 재가공이라는 이름으로 다시 태어나는 조리식품, 갖가지 문제가 모조리 집약되어 있는 달걀, 팔다 남은 빵 또는 과일들의 은밀한 변신……. 지금 이 순간에도 우리 동네 마트 어느 코너에서 아무렇지 않게 이루어지고 있을지도 모르는 일들이다.
전국의 마트와 식품공장에서 식품의 품질과 위생관리 지도를 해왔으며, 현재는 모 편의점 기업에서 식품을 제조하고 위생을 관리하는 업무를 맡고 있는 저자는 식품 관련 일을 하는 동안 마트의 검은 실체를 수없이 겪었다. 자신의 가족에게 먹이고 싶지 않은 식품은 소비자에게도 결코 팔아서는 안 된다는 신념이 있던 그는 직접 경험한 마트의 실체와 음모를 소비자들에게 알리기 위해서 양심 고백을 하게 되었다.
이 책은 좋은 마트, 나쁜 마트를 구별할 줄 아는 힘을 키워 마트의 달인이 될 수 있도록 길라잡이가 되어준다. 저자는 마트의 달인이 늘어날수록 마트의 이면이 사라져갈 것이라며 독자들이 바른 마트를 선택하고 좋은 식품을 선별하는 능력을 키워야 한다고 역설한다. 이 밖에도 마트를 둘러싼 수수께끼는 너무도 많다. 유통기한이 넉넉히 남았는데도 신선도와 맛이 떨어지는 이유, 마트 개점 시간 직후에도 완벽한 조리식품을 판매할 수 있는 이유, 닭이 매일 낳는 달걀의 수는 일정한데 주말마다 달걀을 할인 판매할 수 있는 이유 등 마트의 실체와 음모를 낱낱이 파헤쳐 보여주고 있다.
제멋대로 만들어 붙이는 제조일 표시, 밥 먹듯 이루어지는 유통기한 변조, 재가공이라는 이름으로 다시 태어나는 조리식품, 갖가지 문제가 모조리 집약되어 있는 달걀, 팔다 남은 빵 또는 과일들의 은밀한 변신……. 지금 이 순간에도 우리 동네 마트 어느 코너에서 아무렇지 않게 이루어지고 있을지도 모르는 일들이다.
전국의 마트와 식품공장에서 식품의 품질과 위생관리 지도를 해왔으며, 현재는 모 편의점 기업에서 식품을 제조하고 위생을 관리하는 업무를 맡고 있는 저자는 식품 관련 일을 하는 동안 마트의 검은 실체를 수없이 겪었다. 자신의 가족에게 먹이고 싶지 않은 식품은 소비자에게도 결코 팔아서는 안 된다는 신념이 있던 그는 직접 경험한 마트의 실체와 음모를 소비자들에게 알리기 위해서 양심 고백을 하게 되었다.
이 책은 좋은 마트, 나쁜 마트를 구별할 줄 아는 힘을 키워 마트의 달인이 될 수 있도록 길라잡이가 되어준다. 저자는 마트의 달인이 늘어날수록 마트의 이면이 사라져갈 것이라며 독자들이 바른 마트를 선택하고 좋은 식품을 선별하는 능력을 키워야 한다고 역설한다. 이 밖에도 마트를 둘러싼 수수께끼는 너무도 많다. 유통기한이 넉넉히 남았는데도 신선도와 맛이 떨어지는 이유, 마트 개점 시간 직후에도 완벽한 조리식품을 판매할 수 있는 이유, 닭이 매일 낳는 달걀의 수는 일정한데 주말마다 달걀을 할인 판매할 수 있는 이유 등 마트의 실체와 음모를 낱낱이 파헤쳐 보여주고 있다.
Contents
머리말
추천사
프롤로그 _마트의 이면을 고발하다
CHAPTER 1 오늘도 대형마트에서는 ‘세상에 이런 일’이 일어난다!
사건 01 -어제 팔다 남은 토막 생선이 오늘의 참치회로 둔갑
재활용의 대명사 토막 생선 / 생선만 할인하지 않는 마트를 주의하라
about KOREA) 우리나라의 식품위생법상 수산물의 유통기한은 어떻게 정해질까?
사건 02 -아침에 잡았다는 꽁치는 언제 아침에 잡았나?
어제 아침 또는 그 이전의 아침 / 청과물에서 빈번히 일어나는 일
about KOREA) 우리나라의 식품위생법상 청과물의 포장일자는 어떻게 정해질까?
사건 03 -마트는 바퀴벌레와 쥐에게 최고의 서식지 1
식품을 판매하는 마트에 쥐가 산다니 / 라면 상자 안에 바글바글한 쥐 새끼
사건 04 -마트는 바퀴벌레와 쥐에게 최고의 서식지 2
쓰레기봉투 안에서 일어나는 일 / 방역을 하는 주방에 어떻게 번식할까? / 가정에도 번식할 수 있다
about KOREA) 우리나라의 대형마트는 대량의 쓰레기를 어떻게 처리할까?
사건 05 -마트의 최대 골칫거리는 초파리
날아다니는 게 눈에 훤히 보이는 초파리 / 해충퇴치기가 오히려 벌레를 불러 모은다
사건 06 -마술처럼 오늘의 날짜로 탈바꿈한 슬라이스 햄
표면이 수상쩍은 오늘 날짜의 햄 / 적발된 마트의 책임자는 해고 처분
Newspaper articles) 유통기한 믿을 수 없다! 햄에 곰팡이 범벅
사건 07 -마트의 주방 쓰레기통은 판도라의 상자?
주방에서 비위생적인 손으로 라벨갈이까지! / 라벨갈이는 늘 오늘 날짜로 고친다
Newspaper articles) 모든 정보가 여기에? 소고기 안심하고 먹는 방법
사건 08 -세상에서 똑같이 생긴 식품은 절대 없는 법
나는 멕시코산 호박이다 / 원산지 허위 기재는 원산지 표시법 위반
사건 09 -이물질을 대표하는 최강 단골손님
발견된 이물질이 셀 수 없을 정도 / 스테이플러 심은 최강의 단골손님
사건 10 -유통기한은 곧 식품의 신선도
유통기한 지난 상품이 태연히 진열대 위에 / 유통기한을 꼼꼼하게 살피는 눈
about KOREA) 우리나라의 식품위생법상 주류의 유통기한은 어떻게 정해지나?
CHAPTER 2 소비자만 모르는 ‘유통기한’의 실태를 파헤치다!
01 제품의 유통기한은 마트에서 정한다?
할인판매 되는 정어리의 실제 제조일은? / 해동한 날이 즉 제조일이라니! / 식품위생법은 허점투성이다
about KOREA) 우리나라의 식품위생법에 대하여
02 간담이 서늘해지는 제조일의 비밀
최종으로 가공한 날짜가 제조일? / 오늘 제조날짜로 판매되는 명란젓의 실체 / 마트의 즉석 빵은 어떻게 만들어질까? / 케이크는 유통기한에 관계없이 다 팔릴 때까지 판다
Newspaper articles) 케이크, 빵의 유통기한 변조! 해당 업체는 행정 처분
03 모든 제품의 제조시간은 엿장수 마음대로
개점과 동시에 진열하는 생선회는 언제 만드나? / 생선회의 맛은 육즙에 있다 / 소비자만 모르는 라벨갈이 / 모든 것은 직원의 마음대로
04 거꾸로 가는 식품위생법
회 접시에 깔아놓는 그럴싸한 무채/ 유통기한까지 재설정하는 마트의 실태 / 마트가 마음대로 조종하는 식품 / 마트에서 적당히 정하는 판매기한 / 오늘의 반짝 세일 상품은 전날 준비하는 법
about KOREA) 제조연월일, 품질유지기한 그리고 유통기한의 모든 것
CHAPTER 3 ‘조리식품’은 팔다 남은 재료를 처리하기 위해 꼭 필요하다?
01 마트의 최고 인기상품은 조리식품
주부들에게 인기 최고인 조리식품 / 초밥 요리사가 필요 없는 마트용 초밥 / 조리식품의 80퍼센트는 공장에서 만든다
Newspaper articles) 이것을 조심하자! 굿바이 식중독
02 팔다 남은 재료는 조리식품으로 재가공
즉석라면, 수제라면 안심할 수 있다? / 라벨만 붙여도 어엿한 제조 / 비싼 식품일수록 재가공이 필수
03 팔다 남은 빵과 과일의 변신
팔다 남은 빵은 러스크로 변신 / 채소, 과일은 다시 잘라 파는 게 당연
Newspaper articles) 아시나요? 식품마다 보관 방법이 다르다
04 재가공 지시는 누가 하는가?
안타까운 현실의 이유 있는 재가공 / 품절이 없는 가게는 신뢰할 수 없다
CHAPTER 4 거의 매일 먹는 ‘달걀’이 소비자의 건강을 위협하다니!
1 잘 팔리는 주말에는 달걀의 개수를 어떻게 늘리는가
달걀은 주말에 열 배 이상 팔린다 / 달걀이 마트에 들어오기까지 1 / 달걀이 마트에 들어오기까지 2 / 미국의 달걀 산업
02 달걀은 어떻게 팔든 무조건 남는 장사
달걀은 싼값에 팔아도 된다? / 날짜 속이기 / 당당히 판다는 발상은 누구에게도 없다
Newspaper articles) 달걀의 제조일자, 유통기한 표기! 이제는 의무다
03 달걀은 꼭 여기서 사야 한다
냉장고에 들어 있지 않은 달걀 / 달걀을 가장 사랑하는 일본인 / 삼복더위 땡볕에 달걀을 방치 / 자연란이라도 예외는 없다 / 달걀의 달인이 내린 결론
about KOREA) 우리나라는 달걀의 판매가 어떻게 이루어지나?
04 모든 식품의 문제는 달걀로 통한다
깨진 달걀은 어디로 가나? / 달걀 껍데기의 색깔에 대한 오해 / 영양 강화란은 정말 몸에 좋을까? / 모두의 의식개혁이 필요하다
CHAPTER 5 이제는 소비자가 ‘좋은 마트’ ‘나쁜 마트’를 구분해야 한다!
01 어떤 마트가 좋은 마트인가
마트를 키워간다는 것은 / 좋은 마트의 정의
02 마트에서 두 눈 크게 뜨고 확인하자
마트 전체에서 체크해야 할 다섯 가지 포인트 / 마트 안에서 체크해야 할 여섯 가지 포인트 / 마트 밖에서 체크해야 할 세 가지 포인트 / 시간대별로 체크해야 할 세 가지 포인트 / 각 코너별로 체크해야 할 포인트
03 고객의 행복을 생각하는 마트
추천 상품을 자신 있게 소개할 수 있는가 / 고객의 행복을 고려하는 마트인가 / 직원의 행복 또한 잊어서는 안 된다 / 지역사회와 연대한다 / 세계 최대 마트인 월마트에서 배운다 / 일본의 착한 마트
about KOREA) 수퍼슈퍼마켓이란 무엇인가?
04 가장 필요한 것은 소비자의 힘
고객을 끌어들이는 힘을 기른다 / 물건을 슬쩍할 수 없는 매장 / 이번 장을 마무리하며
Check list) 착한 마트를 판별하는 체크리스트
에필로그 _나도, 내 가족도 소비자였기에 용서할 수 없었다
옮긴이 후기
추천사
프롤로그 _마트의 이면을 고발하다
CHAPTER 1 오늘도 대형마트에서는 ‘세상에 이런 일’이 일어난다!
사건 01 -어제 팔다 남은 토막 생선이 오늘의 참치회로 둔갑
재활용의 대명사 토막 생선 / 생선만 할인하지 않는 마트를 주의하라
about KOREA) 우리나라의 식품위생법상 수산물의 유통기한은 어떻게 정해질까?
사건 02 -아침에 잡았다는 꽁치는 언제 아침에 잡았나?
어제 아침 또는 그 이전의 아침 / 청과물에서 빈번히 일어나는 일
about KOREA) 우리나라의 식품위생법상 청과물의 포장일자는 어떻게 정해질까?
사건 03 -마트는 바퀴벌레와 쥐에게 최고의 서식지 1
식품을 판매하는 마트에 쥐가 산다니 / 라면 상자 안에 바글바글한 쥐 새끼
사건 04 -마트는 바퀴벌레와 쥐에게 최고의 서식지 2
쓰레기봉투 안에서 일어나는 일 / 방역을 하는 주방에 어떻게 번식할까? / 가정에도 번식할 수 있다
about KOREA) 우리나라의 대형마트는 대량의 쓰레기를 어떻게 처리할까?
사건 05 -마트의 최대 골칫거리는 초파리
날아다니는 게 눈에 훤히 보이는 초파리 / 해충퇴치기가 오히려 벌레를 불러 모은다
사건 06 -마술처럼 오늘의 날짜로 탈바꿈한 슬라이스 햄
표면이 수상쩍은 오늘 날짜의 햄 / 적발된 마트의 책임자는 해고 처분
Newspaper articles) 유통기한 믿을 수 없다! 햄에 곰팡이 범벅
사건 07 -마트의 주방 쓰레기통은 판도라의 상자?
주방에서 비위생적인 손으로 라벨갈이까지! / 라벨갈이는 늘 오늘 날짜로 고친다
Newspaper articles) 모든 정보가 여기에? 소고기 안심하고 먹는 방법
사건 08 -세상에서 똑같이 생긴 식품은 절대 없는 법
나는 멕시코산 호박이다 / 원산지 허위 기재는 원산지 표시법 위반
사건 09 -이물질을 대표하는 최강 단골손님
발견된 이물질이 셀 수 없을 정도 / 스테이플러 심은 최강의 단골손님
사건 10 -유통기한은 곧 식품의 신선도
유통기한 지난 상품이 태연히 진열대 위에 / 유통기한을 꼼꼼하게 살피는 눈
about KOREA) 우리나라의 식품위생법상 주류의 유통기한은 어떻게 정해지나?
CHAPTER 2 소비자만 모르는 ‘유통기한’의 실태를 파헤치다!
01 제품의 유통기한은 마트에서 정한다?
할인판매 되는 정어리의 실제 제조일은? / 해동한 날이 즉 제조일이라니! / 식품위생법은 허점투성이다
about KOREA) 우리나라의 식품위생법에 대하여
02 간담이 서늘해지는 제조일의 비밀
최종으로 가공한 날짜가 제조일? / 오늘 제조날짜로 판매되는 명란젓의 실체 / 마트의 즉석 빵은 어떻게 만들어질까? / 케이크는 유통기한에 관계없이 다 팔릴 때까지 판다
Newspaper articles) 케이크, 빵의 유통기한 변조! 해당 업체는 행정 처분
03 모든 제품의 제조시간은 엿장수 마음대로
개점과 동시에 진열하는 생선회는 언제 만드나? / 생선회의 맛은 육즙에 있다 / 소비자만 모르는 라벨갈이 / 모든 것은 직원의 마음대로
04 거꾸로 가는 식품위생법
회 접시에 깔아놓는 그럴싸한 무채/ 유통기한까지 재설정하는 마트의 실태 / 마트가 마음대로 조종하는 식품 / 마트에서 적당히 정하는 판매기한 / 오늘의 반짝 세일 상품은 전날 준비하는 법
about KOREA) 제조연월일, 품질유지기한 그리고 유통기한의 모든 것
CHAPTER 3 ‘조리식품’은 팔다 남은 재료를 처리하기 위해 꼭 필요하다?
01 마트의 최고 인기상품은 조리식품
주부들에게 인기 최고인 조리식품 / 초밥 요리사가 필요 없는 마트용 초밥 / 조리식품의 80퍼센트는 공장에서 만든다
Newspaper articles) 이것을 조심하자! 굿바이 식중독
02 팔다 남은 재료는 조리식품으로 재가공
즉석라면, 수제라면 안심할 수 있다? / 라벨만 붙여도 어엿한 제조 / 비싼 식품일수록 재가공이 필수
03 팔다 남은 빵과 과일의 변신
팔다 남은 빵은 러스크로 변신 / 채소, 과일은 다시 잘라 파는 게 당연
Newspaper articles) 아시나요? 식품마다 보관 방법이 다르다
04 재가공 지시는 누가 하는가?
안타까운 현실의 이유 있는 재가공 / 품절이 없는 가게는 신뢰할 수 없다
CHAPTER 4 거의 매일 먹는 ‘달걀’이 소비자의 건강을 위협하다니!
1 잘 팔리는 주말에는 달걀의 개수를 어떻게 늘리는가
달걀은 주말에 열 배 이상 팔린다 / 달걀이 마트에 들어오기까지 1 / 달걀이 마트에 들어오기까지 2 / 미국의 달걀 산업
02 달걀은 어떻게 팔든 무조건 남는 장사
달걀은 싼값에 팔아도 된다? / 날짜 속이기 / 당당히 판다는 발상은 누구에게도 없다
Newspaper articles) 달걀의 제조일자, 유통기한 표기! 이제는 의무다
03 달걀은 꼭 여기서 사야 한다
냉장고에 들어 있지 않은 달걀 / 달걀을 가장 사랑하는 일본인 / 삼복더위 땡볕에 달걀을 방치 / 자연란이라도 예외는 없다 / 달걀의 달인이 내린 결론
about KOREA) 우리나라는 달걀의 판매가 어떻게 이루어지나?
04 모든 식품의 문제는 달걀로 통한다
깨진 달걀은 어디로 가나? / 달걀 껍데기의 색깔에 대한 오해 / 영양 강화란은 정말 몸에 좋을까? / 모두의 의식개혁이 필요하다
CHAPTER 5 이제는 소비자가 ‘좋은 마트’ ‘나쁜 마트’를 구분해야 한다!
01 어떤 마트가 좋은 마트인가
마트를 키워간다는 것은 / 좋은 마트의 정의
02 마트에서 두 눈 크게 뜨고 확인하자
마트 전체에서 체크해야 할 다섯 가지 포인트 / 마트 안에서 체크해야 할 여섯 가지 포인트 / 마트 밖에서 체크해야 할 세 가지 포인트 / 시간대별로 체크해야 할 세 가지 포인트 / 각 코너별로 체크해야 할 포인트
03 고객의 행복을 생각하는 마트
추천 상품을 자신 있게 소개할 수 있는가 / 고객의 행복을 고려하는 마트인가 / 직원의 행복 또한 잊어서는 안 된다 / 지역사회와 연대한다 / 세계 최대 마트인 월마트에서 배운다 / 일본의 착한 마트
about KOREA) 수퍼슈퍼마켓이란 무엇인가?
04 가장 필요한 것은 소비자의 힘
고객을 끌어들이는 힘을 기른다 / 물건을 슬쩍할 수 없는 매장 / 이번 장을 마무리하며
Check list) 착한 마트를 판별하는 체크리스트
에필로그 _나도, 내 가족도 소비자였기에 용서할 수 없었다
옮긴이 후기